اثرات محلول‌پاشي كلسيم و بور بر كيفيت ميوه گلابي آسيايي رقم ‘KS10’

Effect of Calcium and Boron Foliar Application on Fruit Quality in Asian Pear Cultivar ‘KS10’

كلسيم و بور به‌عنوان عناصر مهم تغذيه‌ای نقش‌های ويژه‌ای را در فرآيندهای فيزيولوژيكی گياه و ميوه بازی می‌كنند، كه می‌توان به استحكام ديواره سلولی و مشاركت در برخی از متابوليسم‌های سلولی اشاره كرد. با توجه به اهميت اين دو عنصر، در اين تحقيق اثر محلول‌پاشی با غلظت‌های مختلف كلريدكلسيم (صفر، 5 و 7 در هزار) و اسيد بوريك (صفر و 5 در هزار) در مرحله قبل از برداشت (در طی فصل رشد) روی ميوه رقم ‘KS10’گلابی آسيايی در باغ تحقيقاتی دانشكده كشاورزی دانشگاه تربيت مدرس تهران مورد مطالعه قرار گرفت. نتايج نشان داد كه كاربرد كلسيم و بور باعث بهبود صفات فيزيكی و شيميايی ميوه می‌شوند. تحت تأثير تيمارها، در زمان برداشت سفتی ميوه افزايش يافت و سرعت افزايش مواد جامد محلول كاهش يافت. اگرچه سه ماه پس از نگهداری ميوه‌ها در سردخانه سفتی ميوه در تمامی تيمارها كاهش يافت، ولی ميوه‌هايی كه بيشترين ميزان كلسيم و بور را دريافت كرده‌اند كمترين ميزان نرم شدن بافت را نشان دادند. كاهش مقدار فنل كل در مدت انبارداری در ميوه‌های تيمار شده كمترين مقدار بود، در حالی‌كه ميوه‌های شاهد بيشترين كاهش فنل كل را نشان دادند. بيشترين و كمترين ميزان فعاليت پلی فنل اكسيداز به‌ترتيب در ميوه‌های شاهد و تيمار شده به‌دست آمد. نتايج اين آزمايش نشان داد كه ميوه‌های محلول‌پاشی شده كيفيت و عمر انباری بالاتری نسبت به ميوه‌های شاهد داشتند و علائم قهوه‌ای شدن نسبتاً كمتری را نشان دادند.

Calcium and boron as plant nutritional elements play major roles in plant physiological processes including regulating various cell and plant functions. Considering the importance of both elements, this study was conducted during 2010-2011 in the Experimental Asian Pear Orchard at Faculty of Agriculture, Tarbiat Modares University. Different concentrations of calcium chloride (0, 0.5 and 0.7 percent) and acid boric (0 and 0.5 percent) were used as foliar spray of Asian pear cultivar "KS10" during growing season. The results showed that foliar application of calcium and boron led to the improvement in physicochemical characteristics of pear fruits. Under treatment conditions, fruit tissue hardness increased, while total soluble solids decreased. Various concentrations of calcium resulted in decreasing fruit softening, although after 3-monthsʹ storage all treatments showed low fruit firmness. Total phenolic compounds decreased more significantly in control fruits compared to in fruits sprayed with calcium and/or boron during the storage. The highest and lowest levels of polyphenol oxidase activity were found in elements-sprayed fruits and non-sprayed ones respectively. In brief, calcium and boron application resulted in improving postharvest characteristics of Asian pear fruits and reducing internal browning symptoms.