بررسي اثرات نيتريت سديم خوراكي بر تغييرات بافت‌شناسي سرخرگ آيورت در موش‌هاي صحرايي نر بالغ

Survey the effects of dietary sodium nitrite on the histological changes of the aortic artery in the adult male rats

زمينه: با توجه به مصرف زياد نيتريت در غذاهاي آماده در جامعه و بالا بودن ميزان نيتريت در آب، خاك و اكوسيستم، نيتريت مي‌تواند سلامتي بسياري از انسان‌ها را به خطر ‌اندازد در مطالعه حاضر اثرات نيتريت سديم برسرخرگ آيورت در موش‌هاي صحرايي نربالغ بررسي شده است. مواد و روش‌ها: در مطالعه حاضر 30 سر موش صحرايي نر بالغ نژاد ويستار به طور تصادفي به سه گروه 10 تايي تقسيم شد كه شامل گروه دريافت كننده دوز حداقل (175 ميلي‌گرم/ كيلوگرم وزن بدن/ روز) و گروه دريافت كننده دوز حداكثر نيتريت سديم (350 ميلي‌گرم/كيلوگرم وزن بدن/روز) و گروه كنترل بودند. سپس آن‌ها را به مدت 60 روز تحت مداخله قرار گرفتند. موش‌هاي صحرايي نيتريت سديم را از طريق آب آشاميدني دريافت مي‌كردند. در پايان آزمايش موش‌ها را به جار بيهوشي منتقل و سپس با رعايت اصول يوتناژي پس از بيهوشي با اتر خونگيري از قلب صورت گرفت، سرخرگ آيورت از بدن حيوان خارج، و جهت بررسي تغييرات بافتي، از آن مقاطع بافتي تهيه شد و فاكتورهايي نظير ويژگي‌هاي بافت‌شناسي (مورفومتريك و مورفولوژيك) سرخرگ، مورد بررسي قرار گرفتند. رنگ‌آميزي نمونه‌ها به روش ماسون‌ تري‌كروم و هماتوكسيلين ايوزين انجام شد. ضخامت لايه‌ي مياني (Internal media) توسط نرم‌افزار Image tool اندازه‌گيري گرديد. ميزان نيتريك اكسايد خون نيز سنجيده شد. و در انتها نتايج به‌دست آمده به وسيله نرم‌افزار SPSS ويرايش 17 و تست ANOVA مورد بررسي آماري قرار گرفت. يافته‌ها: نتايج مطالعه حاضر نشان داد كه ضخامت لايه مياني سرخرگ آيورت در گروه دريافت كننده نيتريت سديم با دوز بالا و پايين در سطح معني‌دار نسبت به گروه كنترل خود كاهش يافته است (05/0p?) و در گروه دريافت كننده 350 ميلي‌گرم بر كيلوگرم لايه مديا نسبتاً نامنظم و حالت غير يكنواخت را نشان مي‌دهد. نتيجه‌گيري: براساس نتايج حاصل نيتريت سديم مي‌تواند در دراز مدت اثرات مخرب را بر بافت سرخرگ آيورت القا كند.

Background: Because of high consumption of nitrite in processed (fast) foods and high level of nitrite in water, soil and ecosystem, nitrite can endanger humans health. In this study the effects of sodium nitrite on aorta was examined in adult male rats. Materials and Methods : In the present study, 30 Wistar adult male rats were randomly divided into three groups of 10, including; control group. First experimental group that received low dose of sodium nitrite (175 mg/kg.bw), second experimental group that received high dose of sodium nitrite (350 mg/kg.bw). They were examined for 60 days. The rats got sodium nitrite through drinking water. At the end of the experiment the rats were taken to the anesthesia jar and based on ether principles, they anesthetized with ether and their blood samples were collected from their hearts. Then their aorta were extracted from their bodies and the tissue sections were prepared for testing tissue changes. Features such as histological features of aorta (morphometric and morphologic features) were analyzed. The samples were stained with masson trichrome and Hematoxylin- Eosin methods. The internal media layer was measured with Image tool software. Then the amount of nitrite oxide in their blood were tested. At the end results were analyzed by 17 version of SPSS software and ANOVA test was run. Results: The results of this study showed that thickness of medial layer in two experimental group that received low and high dose of sodium nitrite compared with the control group decreased (p 0.05), and the group that received of high dose of sodium nitrite showed irregular and non- uniform state in aortic media layer. Conclusion: The finding of this study indicated that consumption of sodium nitrite in long term can induce damage in artries tissue.