مقايسه تجويز خوراكي غلظت هاي مختلف جلبك دوناليلا سالينا Dunaliella salina بر ميزان كاروتنوييد پوست و رنگ ماهي سورم (Heros serverus)

Oral administration of different levels of Dunaliella salina on skin carotenoids and color of Heros serverus

رنگ ماهي به عنوان يكي از شاخص هاي مهم در بازارپسندي و يكي از فاكتورهاي تجاري در آبزي پروري به شمار ميرود. در اين تحقيق اثر تجويز خوراكي غلظتهاي مختلف جلبك دوناليلا سالينا بر ميزان بتاكاروتن پوست، رنگ پوست و باله هاي ماهي سورم (H.serverus) مورد بررسي قرار گرفت. به اين منظور تعداد 180 قطعه ماهي با ميانگين وزن (g5/0±27) به 4 تيمار در 3 تكرار تقسيم شدند: تيمار اول با غذاي پايه فاقد جلبك دوناليلا ((G1 و سه تيمار ديگر به ترتيب با غلظت 50 (G2)، 100 (G3) و 200 (G4) ميلي گرم جلبك دوناليلا سالينا در كيلوگرم خوراك، تغذيه شدند. بعد از 6 هفته تغذيه از ماهي هاي هر تيمار عكس ديجيتال و نمونه پوست تهيه گرديد. ميزان بتاكاروتن پوست و شاخص هاي رنگ (Chroma, Hue, b*, a*, L* E* و ?E) بين تيمارها مقايسه گرديدند. نتايج نشان داد كه ميزان بتاكاروتن در تمامي تيمارها افزايش معني داري نسبت به تيمار شاهد داشت (05/0P < ) و بيشترين ميزان بتاكاروتن برابر 45/0±06/4 mg/kg مربوط به تيمار G4 بود. در ناحيه تنه و باله شاخص هاي (Chroma, b*, L*) تفاوت معني داري بين تيمارها مشاهده نشد (05/0P > ). در ناحيه تنه شاخص هاي (a*, ?E, E*) افزايش و شاخص Hue كاهش معني داري در تيمارهاي (G3) و (G4) نسبت به تيمار شاهد نشان داد (05/0P < ). در ناحيه باله ها شاخص هاي E* و a* در تيمارهاي (G3) و (G4) افزايش معني داري نسبت به تيمار شاهد داشت (05/0P < ). ميزان شاخص E? در تمامي تيمارها افزايش معني داري نسبت به تيمار شاهد داشت (05/0P < )، كه بيشترين ميزان افزايش مربوط به تيمار (G4) بود. شاخص Hue در تيمار (G4) كاهش معني داري نسبت به تيمار شاهد نشان داد (05/0P < ). با توجه به قيمت مناسب، در دسترس بودن و امكان توليد وسيع، از اين جلبك ميتوان به عنوان يك منبع كاروتنوييد و ماده اي براي بهبود رنگ در ماهي استفاده نمود.

Fish color is one of the most important indicators of marketing process in aquaculture. In this study, the effect of food supplementation with different level of Dunaliella salina on skin carotenoid level, skin and fins coloration in H. serverus were investigated. One hundred and eighty H. severus weighing 27±0.5g were randomly divided to four groups in triplicate: Groups 1 (G1) were fed with basal diet, group 2 (G2), group 3 (G3) and group 4 (G4) fed with basal diet supplemented with 50, 100 and 200 mg kg-1 D.salina, respectively. Following 6 weeks administration of experimental foods, digital photos were taken from each group and skin samples were taken after euthanasia. Skin beta carotene rate as well as skin and fins coloration pattern were compared among groups (a*, b*, Hue, L* and Chroma). Results showed that skin beta carotene rate significantly increased in G2, G3 and G4 in comparison with control (P < 0.05), and the highest rate was 4.06±0.45 mg kg-1 in G4 . There was no significant difference recating to color indicators in skin area between the groups (P > 0.05). In the fin area a* value significantly increased in G2 and G3 compare to control also Hue and b* value significantly decreased in G2 and G3 compare to control (P < 0.05). Chroma value significantly increased in G3 compare to other groups (P < 0.05). No significant difference were observed in L* value between the groups (P > 0.05). Regarding to the availability and low cost of D.salina as well as possibility of its mass production, D.salina can be used as an natural source of carotenoid for improving color and carotenoid level in fish.