بهينه سازي توليد ليپاز مخمر يارروويا ليپوليتيكا با روش طراحي آزمايش تاگوچي

Optimization of Yarrowia lipolytica lipase production by Taguchi experiment design method

ليپاز (EC 3.1.1.3) يك دسته بسيار مهم از آنزيمهاي صنعتي است. مخمر غيرمعمول يارروويا ليپوليتيكا براي انسان غير بيماريزا و براي چند فرآيند صنعتي ايمن شناخته شده است. اين مخمر مي تواند انواع مختلفي از ليپاز را توليد كند. توليد ليپاز خارج سلولي به تركيب محيط كشت و شرايط محيطي وابسته است. روغن زيتون به عنوان منبع كربن، عصاره مخمر و تريپتون به عنوان منابع نيتروژن و pH در سطوح مختلف براي بهينه سازي توليد ليپاز در سويه جهش يافته مخمر Yarrowia lipolytica FDY1390 توسط روش طراحي آزمايش تاگوچي مورد بررسي قرار گرفتند. نرم افزار Qualitek-4 براي طراحي آزمايش به روش تاگوچي استفاده شد. بيشترين توليد آنزيم ليپاز (340 واحد در ميلي ليتر) در محيط كشت حاوي 20 گرم در ليتر روغن زيتون ، 15 گرم در ليتر عصاره مخمر و تريپتون و pH برابر 4 پس از 72 ساعت از فرآيند تخمير به دست آمد. بهينه سازي توليد ليپاز سبب كاهش هزينه و استفاده صنايع مختلف از اين آنزيم مي شود.

Introduction: Lipase (EC 3.1.1.3) is one of the most important classes of industrial enzymes. The non-conventional yeast Yarrowia lipolytica is non-pathogenic to humans and is known as safe for some industrial processes. This yeast can produce different types of lipase. Extracellular lipase production depends on medium composition and environmental conditions. Materials and Methods: Olive oil as carbon source, yeast extract and tryptone as nitrogen sources and pH in different levels were optimized for lipase production by mutant strain Yarrowia lipolytica FDY1390 with Taguchi experiment design method. Qualitek-4 software was used to Taguchi experiment design method. Results: The highest level of lipase production (340 U/mL) was obtained in medium containing 20 g/L Olive oil, 15 g/L yeast extract and tryptone, pH 4 after 72 h of fermentation process. Conclusion: Optimization of lipase production reduces the cost and various industries use this enzyme.