ارزيابي متغيرهاي استخراج بر خواص ژلي آگار جلبك پرورشي Gracilariopsis persica با روش سطح پاسخ (RSM)

در پژوهش حاضر با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM) روند خواص ژلي ويسكوزيته و دماي هيسترزيس ژل آگار از آگاروفيت پرورشي Gracilariopsis persica و بهينه سازي مدل آن مطالعه شد. بر اساس نتايج حاصل از تاثير سه متغير مستقل غلظت قليا (8-2 W/V%)، دماي استخراج (?C 120-90) و زمان استخراج (240-45 دقيقه) در پنج سطح بر ويسكوزيته و دماي هيسترزيس، مشخص شد كه دما و زمان استخراج از جمله پارامترهاي معنادار فرآيند بر ويسكوزيته و دماي هيسترزيس بودند (05/0 p < ). مدل چند جمله اي و شرايط بهينه براي بيشترين مقدار ويسكوزيته و دماي هيسترزيس، براي متغيرهاي غلظت قليا، دما و زمان استخراج به ترتيب مقادير %2/3، ?C 110 و 200 دقيقه به دست آمد. مقدار پيشنهادي مدل براي ويسكوزيته و دماي هيسترزيس ژل به ترتيب cP 7/24 و ?C 65 به دست آمد كه در تطابق با داده هاي پيشنهادي مدل، رضايت بخش بودند (05/0p > ).

In this present, response surface methodology was used to investigate the procedure of agar gelling properties from Gracilariopsis persica agarophyte and optimization them formulation. Base on result, three independent variables - alkalinity concentration (2-8%), extraction temperature (90- 120°C) and extraction time (45-240 minutes) - in five levels on viscosity and hysteresis temperature were determined that effects of extraction time and temperature on viscosity and hysteresis temperature were significant (p < 0.05). optimum conditions based on the highest viscosity and hysteresis temperature to be for alkalinity concentration, temperature and time extraction 3.2%, 110 °C and 200 minutes, respectively. predicted value were earned 24.7 cP and 65 °C for viscosity and hysteresis temperature, respectively, that were very close to the predicted data and were not statistically different (p > 0.05).