شماره ركورد
868810
عنوان مقاله
استفاده از اينولين در پوشش دهي فيله ماهي قزل آلاي رنگين كمان (Oncorhynchus mykiss) با پايه آلژينات سديم و بررسي تاثير آن بر ويژگي هاي حسي و بافتي فراورده سرخ شده
پديد آورندگان
محمدزاده، بهروز نويسنده , , رضائي، مسعود نويسنده , , حسيني نژاد، مرضيه نويسنده , , برزگر بفروئي، محسن نويسنده ,
اطلاعات موجودي
فصلنامه سال 1395
رتبه نشريه
علمي پژوهشي
تعداد صفحه
12
از صفحه
141
تا صفحه
152
كليدواژه
فيله ماهي , سرخ شدن عميق , پوشش خوراكي , اينولين
سال انتشار
1395
عنوان نشريه
پژوهش و نوآوري در علوم و صنايع غذايي
عنوان نشريه
پژوهش و نوآوري در علوم و صنايع غذايي
اطلاعات موجودي
فصلنامه با شماره پیاپی سال 1395
كلمات كليدي
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک