ارزيابي فعاليت آنتي اكسيداني پپتيد هاي تخليص شده از هيدروليز روتيفر

روتيفر ها گروه مهمي از زيوپلانكتون هاي اكوسيستم هاي آبي را تشكيل داده و داراي مقادير نسبتاً زيادي از اسيدهاي چرب غير اشباع، پروتيينها و پپتيدها مي باشند. روتيفر ها از جملهBrachionus plicatilis به عنوان يكي از منابع مهم غذاي زنده لارو ماهيان دريايي در آبزي پروري محسوب مي شوند. هدف اين مطالعه ارزيابي فعاليت آنتي اكسيداني پپتيدهاي تخليص شده از روتيفر B. plicatilis مي باشد. در اين پژوهش، پپتيد هاي آنتي اكسيداني از اين روتيفر به وسيله آنزيم-هاي?­Chymotrypsin , Papain, Neutrase, Pepsin, Trypsin و Alcalase هيدروليز شدند و با استفاده از فعاليت مهاركنندگي راديكال آزاد دي فنيل پيكريل هيدرازيل (DPPH ) مورد ارزيابي قرار گرفتند. همچنين، با استفاده از روش كروماتوگرافي متوالي جداسازي و خالص سازي شدند. نتايج نشان داد كه پپتيد هيدروليز شده با پپسين در مقايسه با ديگر هيدروليزها، بالاترين فعاليت آنتي اكسيداني را دارد. فعاليت مهاركنندگي هيدروليز پپسين 58% در 015/0 ميلي مولارDPPH مورد ارزيابي قرار گرفت. در نهايت، هيدروليز پپسين به ترتيب با استفاده از روش هاي كروماتوگرافي متوالي شامل ژل فيلتراسيون كروماتوگرافي (سفادكس G-250) و فاز معكوس مايع كروماتوگرافي با كارايي بالا (HPLC) روي ستون Eurospher C18 (mm6/4 ×250) جداسازي و خالص سازي شدند. نتايج اين تحقيق نشان داد كه هيدروليزهاي گونه ي B. plicatilis داراي فعاليت آنتي اكسيداني چشمگيري بوده و امكان استفاده از آن به عنوان مكمل در مواد غذايي قابل بررسي مي باشد.

Rotifers are an important group of zooplankton in aquatic ecosystems that contain relatively high amounts of unsaturated fatty acids, proteins and peptides. Rotifers, especially Brachionus plicatilis species, are one of the important live food sources for maine fish larvae in aquaculture. The aim of this study was to evaluate the antioxidant activities of purified peptides from B. plicatilis. Antioxidant peptids of the B. plicatilis have been hydroylzed by Alcalase, ?­Chymotrypsin, Papain, Neutrase, Pepsin, and Trypsin. Their antioxidant activity were evaluated by the free radical inhibitpory effect of diphenylpicrylhydrazyl (DPPH). Also the sequential chromatography method was used for extraction and purification of the peptides. The results showed that peptides obtained from the pepsin hydrolysate have a higher inhibitory effect than other peptides. Pepsin showed 58% inhibitory effect in 0.015 mM DPPH. Finally, the pepsin hydrolyzate constitutes were purified and isolated by gel-filtration chromatography (Sephadex G-250) and reverse-phase liquid chromatography on Eurospher C18 column (250×4.6 mm), respectively. The results of this study have been recognized the high antioxidant activities of extracted hydrolysates from B. plicatilis and their feasibility of using them in food industries as a food complement.