بررسي ميزان غلظت اسيدهاي چرب امگا 3 و امگا 6 در ميگوهاي ببري سبز (P.semisulcatus) وحشي و پرورشي خليج‌فارس در محدوه آبهاي استان بوشهر

Study of concentration of omega-3 and omega-6 fatty acids in Persian Gulf,s wild and farmed green tiger shrimp (P.semisulcatus) in the limited area of Bushehr province water

زمينه: غذاهاي دريايي داراي مقادير بالاي اسيدهاي چرب غيراشباع هستند. هدف از اين مطالعه مقايسه سطوح اسيدهاي چرب 3? و 6? در ميگوهاي پرورشي و وحشي ببري سبز (P.semisulcatus) بود. مواد و روش‌ها: در اين مطالعه تعداد 120 ميگو (60 عدد وحشي و 60 عدد پرورشي) انتخاب گرديد. آناليز اسيدهاي چرب با استفاده از دستگاه كروماتوگرافي گازي انجام پذيرفت. آناليز اختلاف واريانس دو عاملي براي نشان دادن تاثيرات فاكتورهاي اصلي (جنسيت و محيط) و روابط متقابل آن‌ها استفاده شد. يافته‌ها: سه اسيد چرب لينولييك، دكوزاهگزانوييك (DHA) و ايكوزاپنتانوييك (EPA) غالب‌ترين اسيدهاي چرب در گونه‌هاي وحشي و پرورشي بود. در بين اسيدهاي چرب خانواده 6?، ميگوهاي پرورشي سطح بالاتري از نظرلينولييك داشتند (05/0 > P). در حالي‌كه در اسيدهاي چرب 3?، ايكوزاپنتاتونييك اسيد (EPA) و ايكوزاترانوييك اسيد به‌طور معني‌داري در ميگوهاي وحشي بالاتر بودند. نسبت n-3/n-6 در دو گروه مشابه بود. مقايسه نسبت DHA/EPA اختلافي را بين ميگوهاي وحشي و پرورشي نشان نداده و اين نسبت تحت تاثير جنسيت بود. نتيجه‌گيري: مقايسه بين دو گروه نشان داد كه ميزان غلظت اسيدهاي چرب در ميگوهاي وحشي و پرورشي نسبتاً مشابه همديگر است.

Background: Sea foods contain high level of unsaturated fatty acids. The aim of this study is comparison of ?3 and ?6 levels in wild and farmed green tiger shrimp (P.semisulcatus). Materials and Methods: in this study 120 shrimps (wild=60 and farmed=60) selected. Analysis of Fatty acids was performed by Gas Chromatography. Two-factor variance difference analysis used for demonstration the effects of main factor (sex and environment) and their interactions. Results: Three fatty acids included linoleic, Decosahexaenoic (DHA) and eicosapentaenoic (EPA) were the most dominant fatty acids in the wild and farmed species. Among ?6 fatty acids, the farmed shrimp contained a higher level of linoleic acids (P > 0.05) whereas in ?3 fatty acids, eicosapentaenoic acid (EPA) and eicosathereanoic acid were significantly higher in wild shrimps. The n-3/n-6 fatty acids ratio was similar in two groups. The comparison of DHA/EPA ratio did not show difference between wild and farmed shrimps and this ratio was affected by sex. Conclusion: Comparison between two groups showed that the concentration of fatty acids is relatively to each other in wild and farmed shrimp.