مطالعه اثر تابش پرتو الكتروني و تعيين دوز موثردر نابودي انگل لينگواتولا سراتا جدا شده از فراورده‌هاي دامي

Evaluating the Effect of Electron-Beam Irradiation on Linguatula serrata Destroy Isolated from Animal Products and Determining its Effective Dose

مقدمه: بيماري هاي انگلي منتقله از طريق غذا، در اكثر نقاط جهان شايع بوده و مشكلات بهداشتي مهمي را سبب مي شوند. لينگواتولا سراتا انگلي زئونوز و عامل ايجاد لينگواتوليازيس انساني به واسطه مصرف احشاء دامي خام و نيم پخته آلوده به نوچه اين انگل مي باشد. هدف اصلي اين تحقيق، تعيين اثر تابش پرتو الكتروني در نابودي انگل لينگواتولا سراتا جدا شده از فرآورده هاي دامي بود. روش بررسي: نوچه هاي انگل لينگواتولا سراتا، تحت اشعه دهي با پرتوالكتروني در دوزهاي 1، 2، 3 و 5 كيلوگري(15 نوچه در سه تكرار 5تايي براي هر دوز) قرار گرفتند. با بررسي حركت نوچه ها در زير استريوميكروسكوپ زمان مرگ نوچه ها مورد بررسي قرار گرفته و با گروه شاهد نگهداري شده در دماي 4 درجه سانتي گراد مقايسه گرديد. آناليز داده ها با آزمون هاي t test و ANOVA در سطح معني داري 05/0 انجام شد. نتايج: مقايسه دو گروه شاهد و تيمار نشان داد كه از نظر آماري، اختلاف معني داري در زمان مرگ نوچه ها وجود دارد(05/0>P). همچنين اختلاف آماري معني داري بين دوز هاي 1، 2 و 3 كيلوگري با دوز 5 كيلوگري از نظر سرعت كشندگي وجود داشت(05/0>P). نتايج نشان داد كه حداقل دوز نابودي انگل لينگواتولا سراتا 1 كيلوگري بوده و دوز5 كيلوگري، سبب مرگ سريعتر نوچه ها گرديد. نتيجه گيري: با توجه به حساسيت نوچه انگل لينگواتولا سراتا به پرتو الكتروني، در آينده مي توان از پرتوالكتروني جهت ارتقاء ايمني فراورده هاي دامي استفاده نمود. اين مقاله حاصل پايان نامه دانشجوي كارشناسي ارشد گروه بهداشت و ايمني مواد غذايي دانشكده بهداشت دانشگاه علوم پزشكي و خدمات بهداشتي درماني شهيد صدوقي يزدمي باشد.

Abstract Introduction: Foodborne parasitic diseases are considered common in most parts of the world, which can cause significant health problems. Linguatula serrata is a zoonotic parasite causing human linguatulosis due to consumption of raw and semicooked animal offal infected with nymphs of this parasite. Therefore, the main objective of this study was to determine the effect of Electron beam irradiation on death of the Linguatula serrata nymphs isolated from animal products. Methods: Linguatula serrata nymphs were irradiated with Ebeam irradiation of 1, 2, 3 and 5 kGy doses )15 nymphs were classified into three groups of 5 for each dose). Death time of the nymphs was recorded by examining their movement under a stereomicroscope and then was compared with that of the control group stored at 4 deg C. In order to analyze the study data, Ttest and ANOVA were utilized setting the significance level at 0.05. Results: The comparison between treatment and control groups demonstrated a statistically significant difference in death time of the nymphs (P 0.05). Moreover, there was a statistically significant difference between the doses of 1, 2 and 3 kGy with dose of 5 kGy (P 0.05) in regard with their lethality speed. The results showed that minimum destruction dose of Linguatula serrata nymphs was 1 kGy and 5 KGy , resulted in a more rapidly death within the nymphs. Conclusion: Regarding the high sensitivity of Linguatula serrata nymphs to Ebeam irradiation, this method can be used to enhance the safety of animal products in future.