شناسايي و اولويت‌بندي عوامل مؤثر بر فرايند نوآوري سيستماتيك در توسعه محصول جديد در شركت‌هاي كارآفرين فعال در حوزه زيست فناوري غذايي

Identifying and prioritizing the factors affecting the systematic innovation process for new product development in entrepreneur firms active in food biotechnology

رشد روزافزون جمعيت جهاني و افزايش مصرف در ميان مردم جهان به افزايش تقاضا براي غذا منجر شده است. توسعه محصول جديد در حوزه غذا با به‌كارگيري روشي سيستماتيك در نوآوري به تبديل ايده‌هاي اوليه به محصولات و خدمات قابل فروش، مانند محصولات مهندسي‌شده ژنتيكي، به بازار مي‌انجامد. روش اين تحقيق آميخته اكتشافي (كيفي كمي) است. در بخش كيفي، مصاحبه نيمه‌ساختاريافته با 10 نفر از خبرگان به كار گرفته شد و در بخش كمي از 80 پرسشنامه استفاده شد كه 64 نمونه آن عودت شد. جامعه آماري در بخش كيفي مديران و اساتيد دانشگاهي مطلع در حوزه توسعه محصول جديد و زيست‌فناوري غذايي و در بخش كمي اساتيد دانشگاهي و كارشناسان و متخصصان مطلع در همين حوزه است. روش نمونه‌گيري در بخش كيفي گلوله برفي و در بخش كمي طبقه‌اي تصادفي است. نتايج پژوهش نشان داد كه مراحل مختلف فرايند توسعه محصول جديد شامل توسعه مفهوم، طراحي، نمونه‌سازي، توليد انبوه و بازاريابي و فروش هستند كه براي اولويت‌بندي عوامل فرعي در هركدام از پنج مرحله از آزمون فريدمن بهره گرفته شد. تشكيل تيم توسعه محصول جديد، طراحي فرمولاسيون، توليد نمونه پيش‌آزمايشگاهي، مطالعات مالي و اقتصادي و قيمت به ترتيب در هريك از مراحل داراي اولويت بالاتري هستند. در نهايت پيشنهادهايي براي شركت‌هاي كارآفرين فعال در حوزه زيست‌فناوري غذايي ارائه شده است.

As global population grows consumption by people around the world and correspondingly demand for food increase. Through using a systematic method for innovation, new product development (NPD) in food industry has made initial ideas to change into the salable products and services possible in the market (e.g. genetic engineered products). The research method was exploratory mixed type (qualitative quantitative) at the qualitative section, semi structured interviews with ten experts were carried and at the quantitative section 80 questionnaires were distributed which 64 questionnaires were returned. Managers, informed university professors and informed experts and specialists in the field of new product development constitute the statistical population of this research in qualitative and quantitative section. Sling in qualitative is snowball method and in quantitative is random stratified method. Results demonstrated that NPD stages include concept development, design, prototyping, mass production, marketing and sale. Friedman test for prioritizing the sub factors in each of the five stages showed that NPD team formation, formulation design, producing the pre test sle, financial and economical investigations, and price were respectively effective on systematic innovation process in NPD. Suggestions have been presented based on the results for entrepreneurial firms which work in the field of food biotechnology.