عنوان مقاله :
اثر زمان برداشت و اندازه ميوه بر ويژگي هاي فيزيكي و بيوشيميايي ميوه انار (Punica granatum) رقم رباب ني ريز در قلعه تل باغملك
پديد آورندگان :
رشنو نژاد، فاطمه نويسنده , , معلمي، نوراله نويسنده , , مرتضوي، محمد حسن نويسنده ,
اطلاعات موجودي :
فصلنامه سال 1395
كليدواژه :
آنتي اكسيدان , كيفيت , اندازه , عملكرد
چكيده فارسي :
انار ميوه اي نافرازگراست و براي داشتن بهترين عطر و طعم بايد در مرحله رسيدگي كامل برداشت شود. به همين منظور آزمايشي جهت بررسي اثر زمان برداشت و اندازه ميوه براي تعيين بهترين تاريخ برداشت و دستيابي به انار با كيفيت خوب در منطقه قلعه تل باغمك (استان خوزستان) انجام گرديد. در اين آزمايش، در سه مرحله (15 مهرماه، 1 آبان ماه و 15 آبان ماه) ميوه هاي انار برداشت و به سه اندازه بزرگ، متوسط و كوچك تقسيم شدند. نتايج حاصله نشان داد زمان برداشت و اندازه ميوه بر وزن ميوه، حجم ميوه، ميزان آنتوسيانين، ميزان ويتامين ث، اسيديته قابل تيتراسيون، مواد جامد محلول، نسبت مواد جامد محلول به اسيدتيه قابل تيتر، ميزان فعاليت آنتي اكسيداني و محتواي مواد فنولي ميوه انار رقم رباب ني ريز اثر معني داري داشت. ميزان مواد جامد محلول در برداشت سوم، 16/16 درصد بود و بين ميوه هاي متوسط و كوچك تفاوت معني داري مشاهده نشد. ميزان اسيديته قابل تيتراسيون، نسبت مواد جامد محلول به اسيد در برداشت سوم به ترتيب 1/04 و 16/2 درصد بود. در مجموع نتايج به دست آمده بيانگر اين است كه ميوه هاي متوسط برداشت سوم (اواسط آبان ماه) كيفيت بهتري نسبت به ميوه هاي ساير برداشت ها داشتند.
عنوان نشريه :
توليدات گياهي
عنوان نشريه :
توليدات گياهي
اطلاعات موجودي :
فصلنامه با شماره پیاپی سال 1395
كلمات كليدي :
#تست#آزمون###امتحان
