استفاده از مدل هاي خطي و غير خطي براي پيش بيني تركيب اسيد چرب عضله ميگوي پرورشي

The Use of linear and nonlinear models to predict the muscle fatty acid composition of cultured shrimp

در سال هاي اخير مصرف آبزيان مخصوصاً ميگو به علت دارا بودن مقادير بالايي از اسيدهاي چرب چند غير اشباع بلند زنجيره امگا 3 و جلوگيري از بيماري هاي قلبي و عروقي افزايش پيدا كرده است. در صنعت پرورش ميگو روغن ماهي به علت مقادير بالاي اسيدهاي چرب ايكوزا پنتانوئيك و دوكوزاهگزانوئيك از بهترين منابع چربي در جيره غذايي ميگو مي باشد، اما به علت كمبود ذخاير و قيمت بالا استفاده از آن در سال هاي آينده چندان مقرون به صرفه نمي باشد. يكي از بهترين راهكارها جايگزيني روغن ماهي با روغن هاي گياهي در جيره غذايي ميگو مي باشد. با توجه به تفاوت تركيب اسيد چرب روغن هاي گياهي با روغن ماهي، حفظ تعادل تركيب اسيد چرب در جيره غذايي ميگوي پرورشي از اهميت بالايي برخوردار مي باشد، بنابراين در اين جايگزيني در اختيار داشتن مدلي جهت پيش بيني تركيب اسيدهاي چرب عضله ميگو تنها با آگاهي از تركيب اسيدهاي چرب جيره ضروري به نظر مي رسد. در اين مطالعه مقادير اسيد ايكوزا پنتانوئيك، اسيد دوكوزاهگزانوئيك، اسيد لينولنيك، اسيد لينولئيك و اسيد اولئيك موجود در جيره غذايي و عضله ميگوي پرورشي تغذيه كرده از اين جيره ها، از 13 مطالعه استخراج شده و در سال 1390 مورد تجزيه و تحليل قرار گرفته است. معادلات رگرسيوني بدست آمده نشان دهنده اين است كه بيشترين ضريب همبستگي در اسيد لينولنيك (0.86) و ايكوزا پنتانوئيك اسيد (0.83) مشاهده شد (P< 0/001) و اين مقدار در اسيدهاي چرب دوكوزاهگزانوئيك، اولئيك و لينولئيك به ترتيب 0.7، 0.63 و 0.41 بوده است (P<0/001).

Seafood consumption especially penaeidae shrimps have increased recently because of their high level of HUFA n3 and their effect on the cardio vascular diseases. In shrimp culture, industry fish oil, because of its high level of EPA and DHA, was the best lipid source used in shrimp diet. However, because natural source cannot meet markets demand and usage of this lipid source make the diet too expensive, utilization of fish oil would not be so economical in future. One of the best solutions for this problem is fish oil replacement by plant oils in shrimp diet. According to difference between fish oil fatty acid profile and plant oilrsquo s, maintenance of fatty acid balance is very important. So in this replacement, availability of a model to predict muscle tissue fatty acid profile by knowledge about diet ones looks necessary. In this study EPA, DHA, linoleic acid, linolenic acid and oleic acid datum have been extracted from 13 articles and were analyzed by SPSS statistical software. Out coming regression equations indicated that EPA (0.83) and linolenic acid (0.86) showed the highest R2 and fallowed by DHA, oleic acid and linoleic acid with 0.70, 0.63 and 0.41 respectively.