بررسي نانوكمپلكس آلبومين سرم گاوي-كوركومين به روش طيف‌سنجي فلوئورتابي

يكي از مهم‌ترين عملكردهاي زيستي آلبومين، توانايي پيوند با تركيبات زيست‌فعال طبيعي و سنتزي است. لذا آلبومين به‌عنوان حامل، براي پيوند با موادي مانند تركيبات گياهي با ويژگي‌هاي درماني و دارويي گزينه مناسبي به نظر مي‌رسد. از سوي ديگر پيشرفت‌هاي اخير در زمينه علم نانو و انتقال غذا داروها، مستلزم پژوهش‌هاي گسترده در زمينه تهيه و بررسي ساختار نانوكمپلكس مواد زيست فعال است. در اين مطالعه، برهم‌كنش آلبومين گاوي با كوركومين به‌عنوان يك پلي فنل با خواص دارويي متعدد، به روش آزمون طيف‌سنجي فلوئورتابي حالت پايدار، در pH فيزيولوژيكي، بررسي شده است. در بررسي خاموشي فلوئورتابي دو جزء فلوروفور در آلبومين، ثابت‌پيوندي و تعداد مكان‌هاي پيوند با كوركومين محاسبه شد. ثابت استرن ولمر (KSV) و ثابت نرخ فرونشانندگي كوركومين (kq)، به ترتيب M1  105× 2/88 و M1 S1 1014 × 0/58 به دست آمد. ثابت پيوند (Ka)، بر اساس معادله بنسيهيلدربرند محاسبه و مقدار آن M1 105 × 2 بود. نسبت استوكيومتري پيوند 1/1 و مقدار °ΔG در تشكيل كمپلكس كوركومينآلبومين معادل  30/24 kJ mol1 بود كه معرف يك واكنش خود به خودي و گرمازاست. بررسي پتانسيل زتاي سوسپانسون حاوي ذرات كمپلكس شده آلبومين كوركومين، پايداري كمپلكس ايجاد شده را تأييد كرد. تشكيل كمپلكس به روش ميكروسكوپ الكتروني موردبررسي قرار گرفت.