اثر سيستم هاي مختلف تربيت بر ويژگي هاي كمي، كيفي و غلظت عناصر غذايي ميوه سيب (Malus domestica L.)

Effect of different training systems on qualitative and quantitative characteristics and concentration of nutrient elements of apple (Malus domestica L.) fruit

سابقه و هدف: سيب يكي از مهم‌ترين محصولات باغي است كه هر ساله سهم زيادي از تجارت جهاني محصولات كشاورزي را به خود اختصاص داده است (4). مديريت بهينه عوامل محيطي به‌ويژه استفاده درست از نور خورشيد يكي از راهكارهاي افزايش كميت و كيفيت ميوه است. استفاده از سيستم‌هاي تربيت از مهمترين عمليات باغي براي استفاده كامل و درست از نور خورشيد است و افزون بر اين، موجب افزايش عملكرد و كيفيت محصول و عمر پس از برداشت ميوه و همچنين منجر به كاهش كاربرد سموم شيميايي، آسيب ديدگي محصول روي گياه و هزينه كارگري مي‌‌شود (7). بنابراين تحقيق حاضر، با هدف ارزيابي اثر سيستم هاي مختلف تربيت روي كميت، كيفيت، ميزان رنگ‌گيري و غلظت عناصر غذايي ميوه سيب رقم هاي گالا و دلبار استيوال انجام شد. مواد و روش ها: به‌منظور ارزيابي نوع سيستم تربيت بر ويژگي هاي كمي، كيفي، غلظت عناصر غذايي و شاخص‌هاي رنگ‌گيري ميوه درختان سيب، آزمايشي با دو عامل سيستم تربيت و رقم ، به‌صورت فاكتوريل در قالب طرح بلوك هاي كامل تصادفي و با سه تكرار در سال 1392، انجام شد. سيستم هاي تربيت شامل (وي شكل، هايتك و كوردون) و رقم هاي سيب شامل (گالا و دلبار استيوال)، بودند. يافته ها: نتايج نشان داد، نوع سيستم تربيت به‌طور معني داري بر ويژگي هاي كمي و كيفي ميوه، غلظت عناصر غذايي و شاخص هاي رنگ‌گيري ميوه موثر است. وزن تر، خشك و سطح برگ (47/1 و 51/0 گرم و 2/4767 ميلي‌متر مربع) در سيستم هايتك به‌طور معني داري از دو سيستم تربيتي ديگر بيشتر بود. بيشترين درصد تشكيل ميوه به‌ترتيب در سيستم هاي هايتك (67/14 درصد) و وي شكل (07/13 درصد)، مشاهده شد در حالي كه بيشترين ميزان عملكرد و كارآيي عملكرد به‌ترتيب در سيستم هاي كوردون (42/13 كيلوگرم بر هكتار و 88/0 كيلوگرم بر سانتي‌متر مربع) و هايتك (23/11 كيلوگرم بر هكتار و 69/0 كيلوگرم بر سانتي‌متر مربع)، مشاهده شد. مقدار سفتي بافت ميوه، شاخص a* (سبزي- قرمزي) و غلظت عناصر فسفر، پتاسيم و كلسيم در ميوه رقم گالا در هر سه سيستم تربيتي به‌طور معني‌داري بيشتر از رقم دلبار استيوال بود. بر اساس نتايج به‌دست آمده، درصد تشكيل ميوه نهايي (65/13 درصد)، ميزان عملكرد (49/14 كيلوگرم در هر درخت) و كارآيي عملكرد (93/0 كيلوگرم در سانتي‌متر مربع)، وزن ميوه (06/123 گرم) و مقدار هدايت الكتريكي عصاره ميوه (21/1)، در رقم گالا به‌طور معني داري بيشتر از درصد تشكيل ميوه نهايي (86/10 درصد)، ميزان عملكرد و كارآيي عملكرد (13/7 كيلوگرم در هر درخت و 53/0 كيلوگرم در سانتي‌متر مربع)، وزن ميوه (63/101 گرم) و مقدار هدايت الكتريكي عصاره ميوه (01/1) در رقم دلبار استيوال بود. در حالي‌كه مقدار اسيديته قابل تيتراسيون در رقم دلبار استيوال به‌طور معني‌داري بيشتر از رقم گالا بود. نتيجه‌گيري: در مجموع، نتايج حاصل از بررسي صفات كمي و كيفي، غلظت عناصر غذايي و شاخص‌هاي رنگ گيري ميوه نشان داد كه رقم گالا به‌ترتيب در سيستم هاي تربيتي هايتك و وي شكل و رقم دلبار استيوال در سيستم هاي تربيتي هايتك و كوردون داراي وضعيت مطلوب‌تري بودند.

Background and objectives: Apple is the most important horticultural crops that is allocated large share of world trade in agricultural products. Principles of sustainable fruit production systems are based on optimal use of natural resources (light, water, soil fertility) where the input (labour, energy, fuel, other material) and output (yield) are well balanced and the resources remain renewable. In such a system the minimizing of environmental polluting input (fuel and agrochemicals) is essential (4). Fruit orchards can be considered as artificial ecosystems converting the energy of photosynthetic active radiation (PAR) into edible, marketable fruits for human consumption (7). The core of this system is the bio-factory of leaves driven by the absorbed PAR. Several data support that the light interception is the basic factor for the modern orchard systems, albeit further factors as LAI, the spacing the trees, training and pruning systems, the species specific fruiting wood development, rootstocks also influence the orchard efficiency (7). Therefore, in this study, the effect of three different systems was investigated on qualitative and quantitative traits as well as fruit skin color and concentration of nutrition element of fruit two cultivar Gala and Delbarestival. Material and method: In order to evaluate the types of training systems on qualitative and quantitative traits as well as fruit skin color and concentration of nutrition element an experiment was carried out with two factors including cultivar and training systems in 2013. Training systems including (V shape, HighTech and Cordon) and cultivars were Gala and Delbarestival. Result and discussion: The results showed that types of training systems can affect on apple fruits quality and quantity and concentration of nutrition element. Fresh and dry weight of leaves (1.47 and 0.51 gr) and leaf area (4767.2 mm2) in training systems of HighTech was higher than two other systems. The highest rate of fruit set was observed in training systems of HighTech (14.67%) and V shape (13.07%) whereas the highest rate yield and yield efficiency was observed in training system of Cordon (13.42 kg/ha and 0.88 kg/cm2) and High tech (11.23 kg/ha and 0.69 kg/cm2), in respectively. Fruit tissue firmness and fruit skin a* value and concentration of phosphor, potassium, calcium in fruits of cultivar Gala in each three training system were significantly higher than cultivar Delbarestival. The result indicated that rate of fruit set (13.6%5), rate of yield (14.49 kg/tree) and yield efficiency and (0.93 kg/cm2), weight fruit (123.06 gr) and rate of EC (1.21) in cultivar Gala were significantly higher than rate of fruit set (10.86%), rate of yield and yield efficiency (7.13 kg/tree and 0.53 kg/cm2), weight fruit (101.63 gr) and rate of EC (1.01) in cultivar of ‘Delbarestival’. Conclusion: Generally, results of investigations qualitative and quantitative traits as well as skin color of fruit and concentration of nutrition element showed that cultivar Gala in training systems HighTech and V shape and cultivar Delbarestival in training systems High-tech and Cordon produced fruits with more quality favorite than other system, in respectively.