تاثير عوامل اقليمي، نوع بذر وزمان برداشت بر كميت و كيفيت تكنولوژيكي چغندر قند مناطق غرب ايران

مقدمه: كيفيت تكنولوژيكي چغندر قند مجموعه اي از خصوصيات فيزيكي و شيميايي ريشه ذخيره اي چغندر قند است كه به صورت پتانسيل ژنتيكي در رقم هاي اصلاح شده نهفته و تحت شرايط اقليمي، محيطي واكولوژيكي هر منطقه و تحت تاثير تكنيك هاي زراعي تهيه بستر بذر، كاشت و داشت چغندر قند در مزرعه شكل مي گيرد وپس ازبرداشت وانتقال به كارخانه، طي فرايند استحصال شكر از ريشه چغندر قند نشان داده مي شود. مواد و روش ها: اين تحقيق در طول يك دوره بهره برداري در سال زراعي92-1391 روي چغندرهاي تحويلي به كارخانه قند همدان انجام شد. دربخش اول به منظور سنجش اثر عوامل محيطي، چغندرها در مناطق مختلف غرب كشور كاشت شده و خصوصيات مختلف فيزيكوشيميايي و تكنولوژيكي آنها محاسبه گرديد. دربخش دوم به منظور بررسي تاثير زمان برداشت، نمونه ها در دوره هاي زماني مختلف برداشت و مورد تجزيه و تحليل قرار گرفتند و در قسمت آخر اين پژوهش اثرات نوع بذر بركيفيت چغندرهاي قند يكي از مناطق مورد سنجش قرار گرفت. تمامي آزمون هاي آماري در اين بررسي براساس طرح بلوك كاملا تصادفي و با 4 تكرار انجام شد. يافته ها: نتايج حاصل از بررسي اثرات شرايط محيطي مختلف نشان از تفاوت معني دار در تمامي فاكتورها بين نمونه ها در سطح 5% داشت. تاثير زمان هاي مختلف برداشت بر غلظت سديم، پتاسيم و ازت مضره نمونه ها نيز معني دار يافت شد. همچنين ثابت شد نوع بذر مي تواند مقادير پتاسيم، ازت وضريب قلياييت چغندرها را تحت تاثير قرار دهد. نتيجه گيري : نتايج اين تحقيق نشان داد كه شرايط اقليمي متفاوت، به عنوان يكي از مهمترين عوامل تاثيرگذار بر كيفيت نهايي چغندر قند بيشترين اثر را بر نمونه ها دارد.

Introduction: Sugar beet (Beta vulgaris L.) might be considered as one of the most important agricultural plants. The quality and technological values of sugar beets differ from each other and are considered important in sugar industry. The technological values of sugar beet are defined as physical and chemical properties that might be changed by different environmental conditions and genotypes and also determined after extraction of sugar in industry. Materials and Methods: This study was carried out during the years 1391-1392 in Hamedan sugar factory. First, the influences of different climatical conditions on the technological values of sugar beet that were planted in the western part of Iran were determined. Various harvesting times were chosen to evaluate the effect of harvesting time on the quality of sugar beet and finally the effects of genotypes on the quality of the products were demonstrated. Results: Significant differences related to the influence of different climatical conditions on sugar beet quality were observed. In the case of harvesting time, the results indicated that the concentrations of sodium, potassium and nitrogen can vary at different times. The genotype affected the concentrations of potassium and nitrogen as well as the alkalinity coefficient of sugar beets. Conclusion: The results of this study indicated that different environmental conditions are most important factors that influence the sugar beet quality.