بررسي اثرات روغن كلزاي تهيه شده به روش پرس سردبر روي فاكتورهاي هماتولوژيك، بيوشيميايي وآنزيم‌هاي كبدي موش صحرايي

مقدمه: با توجه به افزايش توليد،مصرف ومزاياي تغذيه اي روغن هاي خوراكي‌ تهيه شده به روش پرس سرد، بررسي سلامت و ايمني مصرف روغن‌ كلزاي تهيه شده به روش پرس سرد انجام شد كه از طريق مقايسه فاكتورهاي هماتولوژي،بيوشيميايي و آنزيم‌هاي كبدي بين موش هاي صحرايي دريافت كننده روغن كلزاي تهيه شده به روش پرس سرد و موش هاي صحرايي دريافت كننده روغن كلزاي تصفيه شده،صورت پذيرفت. مواد و روش‌ها: بر طبق راهنماي "آزمايش مواد شيميايي-مطالعه سميت در جوندگان،دوز تكرار90 روزه"، 56 موش صحرايي به پنج گروه تقسيم بندي شدند. گروه ها شامل: گروه 1 با جيره غذايي معمولي، گروه 2 دريافت كننده غذاي معمولي و روغن كلزاي تصفيه شده با دوز (5 ميلي گرم بركيلوگرم وزن بدن) و گروه هاي 3، 4 و 5 نيز علاوه بر غذاي معمولي، دريافت كننده روغن كلزاي تهيه شده به روش پرس سرد، هر كدام در دوزهاي به ترتيب 5/2 و 5 و 5/7 (ميلي گرم بر كيلوگرم وزن بدن) بودند. در پايان آزمايش تغييرات وزن بدن،مصرف غذا و آب، علايم مسموميت، مشاهدات باليني و معاينات چشم پزشكي در طول دوره (90 روز) بررسي شد. يافته‌ها: نتايج پژوهش در زمينه تغييرات وزني، تعيين پارامترهاي خوني و فاكتورهاي بيوشيميايي در تمامي موش هاي صحرايي بررسي گرديد. ميزان كاهش تري گليسريد و آنزيم هاي كبدي (ALT،AST) در گروه هاي دريافت كننده روغن كلزاي پرس سرد در مقايسه با گروه دريافت كننده روغن كلزاي تصفيه شده از لحاظ آماري معني دار بود (05/0 > P). نتيجه‌گيري: باتوجه به نتايج حاصله، روغن كلزاي تهيه شده به روش پرس سرد در دوزهاي تجويز شده، بر فاكتورهاي هماتولوژي، بيوشيميايي و آنزيم‌هاي كبدي موش صحرايي اثري نداشت.

Introduction: The increase in the production, consumption and nutritional benefits of oils extracted by cold press method has been studied. The safety of colza oil extracted by this method has been studied and compared with refined colza oil in respect of hematological, biochemical and liver enzymes factors in rats. Materials and Methods: According to the guideline for chemical testing the study of oral toxicity in rodents, 56 rats were divided into five groups: group 1 were fed with the normal diet, group 2 were fed by the normal diet and refined colza oil with the dose of 5 mg/kg of body weight and groups 3, 4 and 5 were fed by the cold pressed colza oil with the doses of 2.5, 5 and 7.5 mg/kg of body weight respectively, in addition to their normal diet. During the ninety days periods, some factors namely body weight, food and water consumption, toxicity, clinical observations, ophthalmic examinations, were studied. Results: Weight variation, blood parameters and biochemical factors of rats were investigated and accordingly showed significant decreases in triglyceride level and liver enzymes (ALT, AST) among the group fed by the cold pressed colza oil as compared to the group receiving refined colza oil (The difference was considered statistically significant (P < 0.05)). Conclusion: Colza oil extracted by the cold press method as described earlier did not affect the hematological, biochemical parameters and liver enzymes in rats.