اثرهاي تغذيه‌اي ال-آرژنين بر برخي شاخص‌هاي كيفي گوشت، بافت روده و سيستم ايمني جوجه‌‌هاي گوشتي 46 روزه

The effects of dietary L-arginine on some parameters of meat quality, intestine histology and immune system of 46-d old broiler chickens

زمينه مطالعاتي: بهبود كمي و كيفي توليد گوشت همراه با تقويت سيستم ايمني براي مصرف كننده و توليد كننده از اهميت بالايي برخوردار است. هدف: پژوهش حاضر به منظور بررسي اثرات استفاده از مكمل غذايي ال-آرژنين بر كيفيت گوشت، بافت روده و سيستم ايمني در جوجه‌هاي گوشتي طراحي شد. روش كار: در اين پژوهش تعداد 192 جوجه گوشتي سويه راس 308 ماده يك روزه در قالب طرح كاملا? تصادفي با 4 جيره غذايي در 4 تكرار تغذيه شدند. جيره‌هاي غذايي داراي 100، 153، 168 و 183 درصد آرژنين قابل هضم بر اساس توصيه كاتالوگ راس بودند و از 1 تا 46 روزگي تغذيه شدند. در روز 46 آزمايش، تعداد سه جوجهزمينه مطالعاتي: بهبود كمي و كيفي توليد گوشت همراه با تقويت سيستم ايمني براي مصرف كننده و توليد كننده از اهميت بالايي برخوردار است. هدف: پژوهش حاضر به منظور بررسي اثرات استفاده از مكمل غذايي ال-آرژنين بر كيفيت گوشت، بافت روده و سيستم ايمني در جوجه‌هاي گوشتي طراحي شد. روش كار: در اين پژوهش تعداد 192 جوجه گوشتي سويه راس 308 ماده يك روزه در قالب طرح كاملا? تصادفي با 4 جيره غذايي در 4 تكرار تغذيه شدند. جيره‌هاي غذايي داراي 100، 153، 168 و 183 درصد آرژنين قابل هضم بر اساس توصيه كاتالوگ راس بودند و از 1 تا 46 روزگي تغذيه شدند. در روز 46 آزمايش، تعداد سه جوجه از هر تكرار به صورت تصادفي انتخاب و كشتار شدند تا كيفيت گوشت، وزن اندام‌هاي مربوط به سيستم ايمني و شاخص هاي وزني، طولي و بافت شناسي روده كوچك تعيين شود. نتايج: نتايج نشان دادند كه مكمل آرژنين اثر معني‌دار افزايش‌دهنده (05/0P < ) بر شاخص قرمزي گوشت، وزن نسبي تيموس و طحال و واكنش پوست به فيتوهماگلوتينين P، وزن نسبي و طول روده كوچك و ارتفاع پرز‌ها و عمق كريپت‌هاي بافت روده كوچك داشت، در حالي كه نيروي برش و pH گوشت و همچنين نسبت ارتفاع پرز به عمق كريپت، تعداد سلول‌هاي گابلت و ضخامت اپيتليوم كاهش (05/0P < ) يافت. نتيجه‌گيري نهايي: بر اساس نتايج حاصل از اين پژوهش، مصرف سطح 168 درصد آرژنين قابل هضم بر اساس توصيه كاتالوگ راس توانست بهبود همزمان شاخصه‌هاي كيفي گوشت، ويژگي‌هاي طولي و وزني و بافت شناسي بافت روده كوچك و ايمني را به همراه داشته باشد. از هر تكرار به صورت تصادفي انتخاب و كشتار شدند تا كيفيت گوشت، وزن اندام‌هاي مربوط به سيستم ايمني و شاخص هاي وزني، طولي و بافت شناسي روده كوچك تعيين شود. نتايج: نتايج نشان دادند كه مكمل آرژنين اثر معني‌دار افزايش‌دهنده (05/0P < ) بر شاخص قرمزي گوشت، وزن نسبي تيموس و طحال و واكنش پوست به فيتوهماگلوتينين P، وزن نسبي و طول روده كوچك و ارتفاع پرز‌ها و عمق كريپت‌هاي بافت روده كوچك داشت، در حالي كه نيروي برش و pH گوشت و همچنين نسبت ارتفاع پرز به عمق كريپت، تعداد سلول‌هاي گابلت و ضخامت اپيتليوم كاهش (05/0P < ) يافت. نتيجه‌گيري نهايي: بر اساس نتايج حاصل از اين پژوهش، مصرف سطح 168 درصد آرژنين قابل هضم بر اساس توصيه كاتالوگ راس توانست بهبود همزمان شاخصه‌هاي كيفي گوشت، ويژگي‌هاي طولي و وزني و بافت شناسي بافت روده كوچك و ايمني را به همراه داشته باشد.

BACKGROUND: Improving in quantity and quality of meat production concomitant with augmenting in immune system are of great importance for both consumers and producers. OBJECTIVES: The present study was designed to investigate the effects of dietary L-arginine supplementation on meat quality, intestine histology and immune system of female Ross 307 broiler chickens. METHODS: A total of 192 day old chicks were fed with 4 dietary treatments and 4 replicates by employing a completely randomized design. Dietary treatments included 100%, 153%, 168% and 183% of digestible arginine, based on the Ross catalogue recommendation, and were fed from day 1 to 46 of age. At day 46 of experiment, three chickens per replicate were randomly selected and euthanized in order to determine meat quality, immune system tissues’ weight and weight, length and histology of small intestine. RESULTS: The results showed that increasing arginine content of the diet had a significant increasing effect (P < 0.05) on meat redness index, thymus and spleen relative weight, and skin reaction to phytohemagglutinin P, relative weight and length of small intestine, and villus height and crypt depth of small intestine. On the other hand, increasing dietary arginine had a decreasing effect (P < 0.05) on shear force and pH of the meat, and also on villus height/crypt depth ratio, goblet cell number, and epithelium thickness. CONCLUSIONS: According to the results, consumption of 168% digestible arginine, based on the Ross catalogue recommendation, can improve meat quality, digestive capacity of small intestine, and immunity.