سبزي پلو با ماهي نماد سلامتي و نشاط

از ديرباز و طبق سنن قديم رسم بر اين بوده است كه ناهار ياشام روز اول بهار سبزي پلو و ماهي باشد، زيرا سبزي نشان از سرسبزي بهار وبرنج نشان از بركت و پرباري دارد. همچنين ماهي نيز اسمبلي از جنب و جوش و روشني بوده و اخيرا هم به سمبلي از سلامتي و آرامش تبديل شده است، بنابر اين آغاز سال نو بانشانه هاي خوباخدانوعي شكرگزاري بر نعمتهاي او خواهد بود. خوردن اسيري پلو با ماهي يك سنت پسنديدہ ايرانيان است كه امروزه اين سنت با پايه هاي علمي گسترده بيش از پيش در ميان ايرانيان جايگاه ويژه اي پيداكرده است. امروزه كمتر كسي است كه از خواص ماهي چيزي نشنيده باشد. نام ماهي همواره يادآور امگا3 در اذهان است. امكار كه جز گروه چربي هاي ضروري به حساب مي آيد، اعمال بسيار گسترده و پيچيده اي در بدن بر عهده دارد كه بسيار حياتي هستند. همچنين ماهي منبع بسيار خوبيروتنين، اسيد امينه نورين و غني از ويتامين هايي مائندويتامين D ، A مواد معدني مانند منيزيم، منگنز، فسفر، سلنيوم، روي و يدمي باشدكه نقش مهمي در حفظ و ارتقا سلامتي افراد دارد. بيشترين تاثير ماهي بر سيستم قلب و عروق از طريق چربي غير اشباع آن يعني امگا3 و اسيد آمينه ي تورين است.