شناسايي گونه هاي كمپيلوباكتر از پوست مرغ با استفاده از روش هاي مبتني بر كشت باكتريايي و واكنش هاي زنجيرهاي پليمراز

زمينه مطالعه: عفونت هاي غذايي ناشي از كمپيلوباكتر يكي از عوامل گسترده التهابات معدي- روده اي در انسان مي باشد كه از نظر مسايل بهداشتي و زيان هاي اقتصادي در جامعه حائز اهميت مي باشد. هدف: بررسي شيوع آلودگي كمپيلوباكتر در نمونه هاي پوست مرغ هاي اروميه، با استفاده از روش هاي كشت باكتريايي و واكنش هاي زنجيره اي پليمراز مي باشد. روش كار: 80 نمونه پوست مرغ از كشتارگاه پروتئين گستر سينا واقع در اروميه به تعداد مساوي در طول فصل هاي زمستان و بهار جمع آوري شدند. قدرت زنده ماني كمپيلوباكتر بعد از 24 ساعت نگهداري نمونه ها در شرايط يخچالي بررسي شد. نمونه هاي مثبت جهت استخراج DNA و انجام PCR مورد استفاده قرار گرفتند. به منظور بررسي فيلوژنتيكي جدايه ها، نمونه هاي مثبت PCR، توالي يابي شدند. نتايج: 75/58 ٪ از نمونه هاي پوست مرغ با استفاده از روش هاي كشت هاي باكتريايي، كمپيلوباكتر مثبت تشخيص داده شدند. نتايج مطالعه قدرت زنده ماني كمپيلوباكتر در شرايط سرد بعد از 24 ساعت، نشان داد كه كاهش قدرت زنده ماني كمپيلوباكتر معني دار نبوده و همچنين ميزان آلودگي نمونه ها در فصل بهار بطور معني داري بالاتر از فصل زمستان بود كه ممكن است به دليل بالا بودن درجه حرارت محيط و ايجاد شرايط مناسب براي كمپيلوباكتر باشد. نتيجه گيري نهايي: پوست مرغ از مخازن مهم كمپيلوباكتر بوده و اين موضوع از لحاظ كنترل رعايت بهداشت عمومي در كليه مراحل توليد تا عرضه محصولات طيور و همچنين انتقال آن به ساير قسمت هاي لاشه مرغ بايد مورد توجه قرار گيرد.