تاثير مصرف عصاره زعفران بر فعاليت آنزيم پارااكسوناز – 1(PON1) و پروتيين واكنشيC (CRP) سرم زنان جوان سالم به دنبال يك جلسه تمرين مقاومتي حاد

The Effect of Saffron Extract Consumption on the Serum Paraoxonase-1 (PON1) Enzyme Activity and C - Reactive Protein (CRP) in Healthy Young Women Following a Session of Acute Resistance Training

تمرينات ورزشي حاد و سنگين ممكن است استرس اكسايشي را بالا برده و سيستم هاي دفاعي بدن را تحت فشار قرار مي دهند، از اين رو اتخاذ تدابير تغذيه اي از جمله مكمل هاي آنتي اكسايشي براي كمك به ورزشكاران لازم است. تحقيق حاضر به منظور تعيين اثر مصرف عصاره زعفران بر فعاليت آنزيم پارااكسوناز-1 (PON1) و ميزان پروتيين واكنشي C (CRP) سرم زنان جوان سالم پس از يك جلسه تمرين مقاومتي حاد انجام شده است. آزمودني هاي اين تحقيق. 30 زن غير ورزشكار جوان كه به طور تصادفي در 3 گروه مساوي (10 نفر) جاي گرفتند. اين گروه ها شامل گروه تمرين مقاومتي به همراه عصاره زعفران، گروه تمرين مقاومتي بدون مصرف عصاره زعفران و گروه كنترل بودند. آزمودني ها پس از دوره مكمل سازي (4 هفته، 30 ميلي گرم/روز) يك جلسه تمرين مقاومتي حاد با شدت 85 درصد يك تكرار بيشينه (1RM) را انجام دادند. نمونه هاي خوني در پايان دوره مصرف عصاره، قبل و بعد از پروتكل تمرين مقاومتي جمع آوري گرديد. از آزمونهاي آماري كروسكال واليس و يومن ويتني استفاده گرديد و سطح معني داري 05/0p < در نظر گرفته شد. نتايج نشان داد كه در گروه تمرين مقاومتي به همراه عصاره زعفران و گروه تمرين مقاومتي تنها، فعاليت PON1 افزايش معناداري يافت (به ترتيب 04/0P= و 00/0P=)؛ ولي اختلاف ميانگين PON1 بين دو گروه معنادار نبود (54/0P=). از طرف ديگر، 4 هفته مصرف عصاره زعفران به همراه تمرين مقاومتي حاد، بر CRP تاثير معني داري نداشت (36/0P=). هر چند مصرف 4 هفته عصاره زعفران با دوز 30 ميلي گرم/روز بدون تاثير معني دار بر ميزان CRP، سطح PON1 سرم را به طور معني دار بالا برد، اما اين افزايش فراتر از تغيير ايجاد شده بر اثر اجراي تمرين مقاومتي حاد به تنهايي نبود؛ لذا بر اساس نتايج حاضر، نمي توان اين دوز مصرفي را داراي تاثير موثر بر فعاليت آنزيم ضداكسايشي PON1 در زنان سالم غيرفعال دانست.

Acute and heavy exercises may increase oxidative stress and thereby suppress defense systems; thus it is necessary to adopt nutrition strategies such as anti-oxidative supplements to help athletes. The aim of this study was to determine the effect of consumption of saffron extract on the serum PON1 enzyme activity and CRP in healthy young women following one session of acute resistance training. 30 young non- athlete women were divided randomly into three groups including resistance training plus saffron extract, resistance training and control (each 10 subjects). After the supplementation period (4 weeks, 30 mg/day), the subjects performed a session of acute resistance training at %85 of 1RM (one repetition maximum). Blood samples were taken at the end of the supplementation period, before and after the resistance training protocol. Kruskal-Wallis and Mann-Whitney U tests were used at P < 0.05. Results indicated that PON1 activity increased significantly in resistance training plus saffron extract group and resistance training group (P=0.04, P=0.00 respectively) while the mean difference of PON1 was not significant between the two groups (P=0.54). Four weeks of saffron extract plus acute resistance training did not have a significant effect on CRP (P=0.36). Although four weeks of saffron extract consumption (30 mg/day) significantly increased serum PON1 but did not have a significant effect on CRP, this elevation was not beyond the changes induced by acute resistance exercise alone. Based on the current results, this dose of saffron extract cannot be considered to have an influential effect on the activity of PON1 anti-oxidative enzyme in healthy inactive women.