تاثير نوع نشاسته و مقدار گليسرول بر خواص كششي و جذب رطوبت فيلم نشاسته هاي گرمانرم تهيه شده به روش اختلاط مذاب

در اين تحقيق، فيلم هاي انواع نشاسته گرمانرم به روش اختلاط مذاب تهيه شدند و تاثير نوع نشاسته (گندم، ذرت و سيب زميني) و مقدار نرم كننده گليسرول بر خواص كششي و جذب رطوبت آن ها مورد بررسي قرار گرفت. نتايج بدست آمده نشان داد كه با افزايش درصد وزني گليسرول از 25 به 40 براي نشاسته هاي گرمانرم گندم، ذرت و سيب زميني، ميانگين مقادير مقاومت كششي فيلم مشروط شده آن ها در رطوبت نسبي 53% و دماي °C 25 به مدت 48 ساعت، به ترتيب از 3، 7/3 و 4/4 مگاپاسكال به 5/0، 1/1 و 4/1 مگاپاسكال و ميانگين مقادير مدول الاستيك به ترتيب از 25، 4/32 و 3/38 مگاپاسكال به 1، 5/1 و 9/2 مگاپاسكال كاهش يافت. همچنين با افزايش درصد وزني گليسرول از 25 تا 30 براي نشاسته هاي گرمانرم گندم، ذرت و سيب زميني، ميانگين مقادير درصد افزايش طول تا نقطه پارگي فيلم آن ها به ترتيب از 5/20 ، 3/18 و 3/31 به 5/91 ، 7/72 و 3/50 افزايش و سپس با افزايش از 30 تا 40 به ترتيب به 3/37 ، 5/34 و 6/31 كاهش يافت. همچنين افزايش درصد وزني گليسرول موجب افزايش مقدار جذب رطوبت فيلم هاي هر3 نوع نشاسته گرمانرم شد، بطوري كه با افزايش درصد وزني گليسرول از 25 به 35، ميانگين مقادير جذب رطوبت فيلم هاي نشاسته گرمانرم گندم، ذرت و سيب-زميني نگهداري شده در رطوبت نسبي84% به مدت 7 روز به ترتيب از 8/26، 9/29 و 8/36 به 8/30، 6/34 و 7/41 افزايش يافت. داده هاي منحني هاي همدماي جذب رطوبت تعادلي براي فيلم هاي3 نوع نشاسته گرمانرم توسط مدل پلگ مدل سازي شدند كه ضرايب همبستگي بدست آمده بيانگر مناسب بودن مدل مذكور براي پيش بيني تغييرات مقدار جذب رطوبت فيلم-ها با رطوبت نسبي محيط بودند.