بهينه سازي توليد آنزيم ليپاز در Salinivibrio sp. SA2 با طراحي تاگوچي

Optimization of lipase production in Salinivibrio sp. SA2 by Taguchi design

آنزيم ليپاز يكي از مهم ترين آنزيم هاي هيدروليتيك است كه در صنايع مختلف مانند صنايع غذايي، لبنيات، دارويي، شوينده ها و غيره كاربرد دارد. در اين آزمايش، به منظور بهينه سازي توليد ليپاز در باكتري Salinivibrio sp. SA2، از روش طراحي آزمايش تاگوچي به منزله روشي قدرتمند براي بررسي متغيرهاي موثر بر فرآيند توليد آنزيم، ميان كنش فاكتورهاي مختلف و به دست آوردن تركيبي بهينه از متغيرهاي تحت آزمايش استفاده شد. شرايط بهينه براي فاكتورهاي pH، دما، دور شيكر، غلظت روغن زيتون و نوع نمك به ترتيب 8، 35oc،100 rpm ، 2 درصد و كلريد سديم 1 M به دست آمد. عوامل با تاثير معني دار بر فرآيند توليد ليپاز به ترتيب اهميت pH، هوادهي و نمك تعيين شدند. حداكثر فعاليت ليپاز در شرايط بهينه و در سطح معني داري 5 درصد (p<0.05)، 120.4 U/mg محاسبه شد.

Abstract. Lipase is one of the most important hydrolytic enzymes widely used in various commercial activities such as food, dairy, pharmaceutical and detergent inducteries. In this experiment, Taguchi method was attempted as a powerful method to optimize the factors affecting enzyme production and to investigate the interactions among these factors and their optimum combination in Salinivibrio sp. SA2. The optimum conditions for pH, temperature, shaker's rpm, olive oil concentration and salt type turned out to be 8, 35 °C, 100 rpm, 2% and sodium chloride 1 M, respectively. Significant factors influencing on the lipase production proved to be pH, agitation and Salt type. The maximum lipase activity in optimum condition and at the 5% significance level (p< 0.05) was 120.4 U/mg.