پديد آورندگان :
خادمي، اورنگ دانشگاه شاهد تهران - دانشكده كشاورزي - گروه باغباني , حسيني‌ملا، محمد دانشگاه شاهد تهران - دانشكده كشاورزي - گروه باغباني , طالعي، داريوش دانشگاه شاهد تهران - مركز تحقيقات گياهان دارويي , سپهوند، عرفان دانشگاه تهران - پرديس كشاورزي و منابع طبيعي - گروه علوم باغباني
كليدواژه :
نافرازگرا , بازارپسندي , سرمازدگي , آنتي‌اكسيدان , كاهش وزن
چكيده فارسي :
انار به‌عنوان يك ميوه نافرازگرا طبقه‌بندي شده است و بنابراين غيرحساس به اتيلن محسوب مي‌گردد. منتهي در برخي از ميوه‌هاي نافرازگزا اتيلن منجر به تسريع فرايند پيري مي‌گردد. در اين پژوهش به‌منظور مشخص نمودن حساسيت ميوه انار به اتيلن تأثير تيمارهاي اتيلن و 1-متيل‌سيكلوپروپن روي ماندگاري ميوه انار در طي انبار سرد، به‌صورت فاكتوريل در قالب طرح كاملاً تصادفي، بررسي گرديد. براي اين منظور ميوه انار رقم ’ملس يوسف‌خاني‘ با تيمارهاي شاهد، اتيلن دو ميكروليتر بر ليتر به مدت 48 ساعت، 1-متيل‌سيكلوپروپن يك و دو ميكروليتر بر ليتر به مدت 24 ساعت و تلفيق تيمارهاي اتيلن و 1-متيل‌سيكلوپروپن تيمار و در دماي چهار درجه سانتي‌گراد انبار و در زمان‌هاي يك، دو و سه ماه پس از انبارداري بررسي شد. نتايج نشان داد كه ميوه‌هاي تيمار شده با اتيلن داراي كاهش وزن بيشتر و درجه بازارپسندي ميوه و آريل، نشت يوني، مقدار فنل و ظرفيت آنتي‌اكسيداني كمتري در مقايسه با ميوه‌هاي تيمار شده با 1-متيل‌سيكلوپروپن حتي در حضور اتيلن (تيمار تلفيقي) بودند. ميوه‌هاي تيمار شده با اتيلن داراي شاخص بازارپسندي ميوه و آريل و ظرفيت آنتي‌اكسيداني كمتري در مقايسه با شاهد نيز بودند. از اين رو مي‌توان نتيجه گرفت انار ميوه‌اي حساس به اتيلن بوده و پيري آن با حضور اتيلن تسريع مي‌شود. منتهي در بيشتر شاخص‌هاي مورد بررسي نمونه‌هاي شاهد داراي كيفيت كمتري در مقايسه با نمونه‌هاي تيمار شده با 1-متيل‌سيكلوپروپن بودند، بنابراين به نظر مي‌رسد حساسيت ميوه انار به اتيلن بالا بوده و همان مقدار اندك اتيلن دروني موجب تسريع پيري آن مي‌شود.
چكيده لاتين :
Background and Objectives
Pomegranate is classified as a non-climacteric fruit, so it is considered as insensitive to ethylene.
However, in some other non-climacteric fruit it has been shown that ethylene accelerates
senescence or increase chilling injury symptoms during postharvest life. In this study, to
determine the sensitiveness of pomegranate fruit to ethylene, the effects of ethylene and 1-MCP
(as an ethylene inhibitor material) treatments were investigated on the pomegranate storability.
Material and Methods
Pomegranate fruit cv. ‘Malase Yousef Khani’ was harvested at the ripening stage (full aril
coloring) from an orchard near Saveh city, and treated following treatments; 2 μL/L ethylene for
48 hours, 1 μL/L 1-MCP for 24 hours, and 2 μL/L 1-MCP for 24 hours as well as a combination
of 2 μL/L 1-MCP and μL/L ethylene treatments. Fruit without any treatment was put as control.
The treatments were applied inside the polyethylene container. Then the treated fruits were stored
at 4°C and 90% RH for up to 3 month. The fruits were removed from storage in 1, 2 and 3
months of storage and after 3 days keeping at room temperature as shelf life was analyzed. The
experiment was conducted as a factorial based on a completely randomized design with 3
replications at Shahed University in 2016.
Results
Results showed that ethylene treated fruits, as compared to 1-MCP treated fruit (even in presence
of ethylene in combination treatment) had less fruit and aril marketability, as well as less
firmness, ion leakage, total phenol content and antioxidant capacity, whilst this fruit had more
weight loss than 1-MCP treated fruits. Ethylene treated fruit had also less fruit and aril
marketability, and less antioxidant capacity than control fruit. The control fruit had less fruit and
aril marketability, ion leakage, total phenol content and antioxidant capacity than 1-MCP fruits.
Discussions
According to these results, pomegranate fruit was sensitive to ethylene and its postharvest loss,
such as chilling injury symptoms, electro leakage, and antioxidants reduction was accelerated by
presence of ethylene around the fruit. On the other hand, since in the most measured characteristics,
control fruit had a lower quality than 1-MCP treated fruit, it seems that pomegranate is very
sensitive to ethylene and even low level of internal ethylene is enough to accelerate the postharvest
loss of this fruit. Therefore, removal of ethylene from the pomegranate storage, or using the anti
ethylene materials such as 1-MCP can be effective in increasing posthrevst life of pomegranate
fruit.
