نقش الگوي مصرف شير، ميوه و سبزيجات بر امنيت غذايي

Milk, fruit and vegetables consumption and household food security

مقدمه: امنيت غذايي عبارت است از دسترسي هميشگي همه مردم به غذاي كافي، سالم و مغذي به منظور داشتن زندگي سالم و فعال. براي دستيابي پايدار به امنيت غذايي، اندازه‏ گيري امنيت غذايي در سطح خانوار ضرورت دارد. هدف از اين پژوهش بررسي كمّي وضعيت امنيت غذايي و تاثير مصرف شير، ميوه و سبزيجات بر آن در خانوار هاي شهرستان مرودشت بود. مواد و روش كار: براي تبيين وضعيت امنيت غذايي از روش توصيفي- پيمايشي استفاده گرديد. بدين منظور 500 خانوار شهري و روستايي به صورت تصادفي در اين شهرستان انتخاب شدند. وضعيت امنيت غذايي با پرسش نامه 18 گويه اي امنيت غذايي خانوار كه توسط وزارت كشاورزي ايالات متحده ارايه شده است، سنجيده شد و هم بستگي بين متغير ها با آزمون اسپيرمن مشخص گرديد. يافته ها: ناامني غذايي در اين مطالعه 8/73 % بوده و هم چنين مصرف شير، ميوه و سبزيجات پايين گزارش شده است. بحث و نتيجه گيري: با سياست گذاري ها و برنامه ريزي هاي مناسب در زمينه ارتقاي وضعيت اجتماعي، اقتصادي و فرهنگ تغذيه اي صحيح خانوار ها و در نظر گرفتن تسهيلاتي مانند اعطاي يارانه غذايي و غني كردن مواد غذايي مي توان شيوع ناامني غذايي را تقليل داد.

Objective (s): Food security is defined as the permanent access to sufficient, safe and nutritious food for all people in order to have an active and healthy life. To achieve sustainable food supply, quantification of food security at the household level is necessary. The main aim of this study were (i) quantitative analysis of food security in Marvdasht, Iran and (ii) Estimate the effect of milk, fruits and vegetables consumption on food security. Methods: We carried out a descriptive-survey to analyze food security status. In all 500 rural and urban households were randomly selected. The household food security was assessed by an 18-item Household Food Security questionnaire as recommended by USDA, and the correlation between variables was determined by Spearman test. Results: The results of this study showed that food insecurity in Marvdasht was 73.8 %. The findings also showed that the consumption of milk, fruit and vegetables were low. Conclusion: The study results suggest that food insecurity could be reduced with consumption of milk, fruits and vegetables.