مشكل‌‌هاي مديريتي گاوداري صنعتي در ايران و ارايه راهكارها

Tackling the Problems of Dairy Cattle Industry Management in Iran

به دليل افزايش جمعيت شهري، بالا رفتن سطح فرهنگ، بهداشت و قدرت خريد، توليد شير گاو به شيوه بومي نياز كشور را تامين نمي‌‌كند. حدود 60 سال از ورود گاوهاي شيري صنعتي به ايران مي‌گذرد و در اين مدت، اين حرفه همگام با ديگر زيربخش‌هاي كشاورزي و صنايع وابسته رشد چشمگيري داشته است، ولي هم‌‌چنان نارسايي‌هايي در اين زمينه وجود دارد كه به دليل نداشتن شناخت كامل از ويژ‌‌‌‌گي‌‌هاي گاو پرتوليد صنعتي و در نتيجه ضعف مديريتي است. گاو پرتوليد صنعتي، كه در فرايندهاي پيچيده زيستي و با امكانات غذايي و بهداشتي فراوان در مناطق معتدل اروپا و امريكا ايجاد شده است، در برابر تنش‌‌هاي محيطي حساس است. بنابراين پرورش‌دهنده گاو‌‌هاي شيري، در شرايط اقليمي متفاوت ايران بايد از شيوه‌‌هاي درست پرورش گاو و گوساله، مانند فراهم كردن مكان مناسب، روش تغذيه، بهنژادي و اصول بهداشت آگاه باشد و توانايي به كارگيري اصول و فنون نوين را داشته باشد. كم‌‌توجهي به گزينش اقليم مناسب، مشكل‌ها و خسارت‌‌هاي زيادي را تاكنون در توليد شير و توليدمثل گاو ايجاد كرده است. در اين مطالعه، عامل‌هاي كليدي در مديريت گاوداري صنعتي معرفي و ضمن بررسي وضعيت موجود گاوداري‌هاي صنعتي، راهكارهايي براي حل مشكل‌ها پيشنهاد شده است.

Milk production by native dairy animals in Iran does not suffice the national demands due to increased human population growth, awareness of the health benefits of milk and its by-products, and improved living standards. Since1933 that high-producing European and North American dairy cattle have been imported to Iran, this new enterprise, despite confronting many problems initially, has grown gradually. At present, although 30% of total milk in the country is provided by this industry, it still faces many challenges. There is evidence that the most important challenge is the lack of scientific approach in the management of high-producing herds, being developed through application of diverse scientific approaches over a long period of time. These dairy cattle can efficiently produce high amounts of milk and meat under the mild climatic condition of Europe and parts of North America, having access to high amount of high-quality feed, and with implementation of high sanitation programs. Therefore, producers of imported dairy cattle under different climatic conditions of Iran, must be familiar with proper management of dairy cattle and calves, such as providing proper housing, feeding and sanitation, as well as being able to implement appropriate new technologies such as breeding methods. Low attention to these important points resulted in problems in milk production and reproduction. The aim of this paper is to highlight the most important factors affecting the management and the methods of applying scientific procedures for optimal performance of dairy herds. Here, we have tried to review the current challenges of the dairy industry in Iran, and present practical suggestions for mitigating the related problems.