كشت زعفران

زعفران يكي از ارزشمندترين رستنيهاي ايران است كه با رنگ و رايحه اي دل انگيز و مزهاي دلپذير جهانيان را مجذوب خود كرده است. زعفران از زمانهاي بسيار دور در ايران كشت ميشده و ايران را خاستگاه اين گياه ميدانند. در حال حاضر ايران بزرگترين توليد كننده زعفران در دنيا است. همچنين به دليل شرايط خاص آب و هوايي موجود در كشور زعفران توليد شده در ايران از بالاترين كيفيت برخوردار است. كلاله هاي زعفران كه قسمت تجارتي زعفران را تشكيل ميدهد، نه تنها در صنايع غذايي، شيريني پزي و نوشابه سازي مصرف مي شود، بلكه خاصيت دارويي داشته و به عنوان اشتها آور، هضم كننده غذا، آرام بخش و ضد درد نيز مورد استفاده قرار مي گيرد. زعفران گياهي چند ساله است و فقط در يك سال هزينه كشت دارد و در مقابل چندين سال متوالي قابل بهره برداري است. همچنين وزن كم، عدم نياز به وسايل حمل و نقل مخصوص و سهولت نگهداري آن از ديگر مزاياي كشت اين گياه مي باشد.