كاهو؛ شيرين يا تلخ نشانه گيري بهترين ها، با تغيير ملاك هاي انتخاب

تاريخ رفع نيازمندي هاي ما آكنده از نقش آفريني نعمت هاي نهفته در طبعيت است و به عنوان گوشه اي از اين بي شمار نعمت ها، بايد از گياهان ياد كرد. سهم گياهان در زندگي ما از زيبايي و سلامتي بخشيدن به محيط، فراتر بوده است چنان كه انواع رستني ها، با گوناگوني شگفت انگيز خود، در تامين غذا و دارو خدمات ارزنده اي را از روزگاران نخست حيات، به بشر عرضه داشته اند. دراين مقاله با معرفي كاهو به عنوان يكي از سبزيجات سودمند، به نقش و درصد مواد فعال اين گياه در اثرهاي درماني و مزه آن مي پردازيم.