بررسي عملكرد يك خشك‌كن خورشيدي اتوماتيك براي محصولات انگور، انجير و آلو

Performance evaluation of an automatic solar dryer for grape, fig and plum

در اين تحقيق، يك گرم­كن خورشيدي اتوماتيك به منظور استفاده از انرژي تابشي خورشيد براي خشك كردن محصولات كشاورزي طراحي و ساخته شد. در اين خشك­ كن از آب به عنوان سيال انتقال دهنده گرما استفاده شد. يك آزمون به منظور بررسي تأثير سرعت جريان هواي ورودي به خشك­كن در سه سطح ( 5/1، 3 و 5/4 متر در ثانيه) بر مدت زمان خشك شدن و نيز ميزان چروكيدگي سه محصول انگور، انجير وآلو مورد بررسي قرار گرفت. نتايج نشان داد كه سرعت جريان هوا بر چروكيدگي محصولات تأثير معني دار نداشت، اما بر روي مدت زمان خشك شدن در سطح يك در صد معني­دار بود. به طوري كه با افزايش سرعت جريان هوا در محدوده مورد آزمون، مدت زمان خشك شدن كاهش پيدا كرد. همچنين محصولات مورد آزمون به روش سنتي نيز خشك گرديد و مدت زمان خشك شدن و چروكيدگي محصولات خشك شده در اين دو روش با يكديگر مقايسه شد. تمام محصولات مورد آزمون در روش استفاده از خشك ­كن خورشيدي نسبت به روش سنتي در مدت زمان كمتري خشك شدند، به طوري­كه مدت زمان خشك شدن براي محصولات انگور 49 درصد، انجير 52 درصد و آلو 60 درصد كاهش يافت. همچنين تمام محصولات خشك شده در روش استفاده از خشك­كن خورشيدي نسبت به روش سنتي داراي چروكيدگي كمتري بودند، به طوري­كه چروكيدگي انگور 13 درصد، انجير 10 درصد و درآلو 15 درصد كاهش يافت.

In this research, an automatic solar dryer designed and constructed in order to use solar energy for agricultural crops drying. In this dryer water is used as heat transfer fluid. An experiment was carried out in order to investigate the effect of air flow velocity into the drying chamber at three levels (1.5, 3 and 4.5 m/s) on drying time and also the amount of shrinkage of three crops including grape, fig and plum. Results indicated that air flow velocity doesn’t have significant effect on shrinkage, whilst it showed significant effect on drying duration 1 percent level. So with increasing air flow velocity, drying duration is reduced. All tested products with solar dryer, were dried at lower time in comparison with to traditional drying, so drying duration for grape, fig and plum reduced to 49, 52 and 60 percent respectively. Also all the crops have low shrinkage in contrast to the traditional methods, so the shrinkage is reduced 13, 10 and 15 percent at grape, fig and plum respectively.