بررسي آلودگي انگلي سبزيهاي خوراكي در شهر رشت

مقدمه‌: مصرف سبزيهاي آلوده نقش مهمي در ابتلاي افراد به عفونت‌هاي انگلي دارد. آلودگي انگلي ‌سبزيها مي‌تواند در مزرعه يا در زنجيره عرضه رخ دهد. آگاهي از ميزان و انواع انگل‌هاي منتقله توسط سبزيها در موقعيت هاي زماني و مكاني مختلف ارزش بهداشتي دارد. هدف: تعيين ميزان آلودگي انگلي سبزيجات عرضه شده در بازار رشت مي باشد. مواد و روش‌ها: در اين مطالعه توصيفي_‌تحليلي 342 نمونه از 12 نوع سبزي آزمايش شد. سبزيها از بازار ‌شهر رشت به روش تصادفي گرد‌آوري شد و 200 گرم از هر نمونه با آب حاوي دترجنت شسته و آب حاصل از شستشو سانتريفيوژ شد. رسوب بدست آمده با ميكروسكپ نوري به روش مستقيم از نظر وجود انگل بررسي شد. داده‌ها با نرم‌افزار‌SPSS.21 و آزمون‌هاي آماري‌t و كاي دو واكاوي شد. نتايج‌: انگل‌هاي بيماريزاي انسان در 1/ 4% از نمونه‌هاي سبزي شناسايي شد. به طور كلي 3/5% سبزيها به انواعي از ارگانيسم‌هاي انگلي بيماريزا و غير بيماريزا آلوده بودند. انواعي از انگل‌ها از سبزيهايي مثل گشنيز، شاهي، جعفري، نعناع، چوچاق و خالي‌واش جدا شد. آلودگي انگلي سبزيهاي محلي مانند چوچاق و خالي‌واش بيش از سبزيهاي غير‌محلي بود (006/0 < p). در اين بررسي، شش نوع انگل كرمي بيماريزاي انسان از قبيل كرم قلابدار، توكسوكارا، تريكوسترونژيلوس، تريكوريس، استرونژيلوييدس، ديپلوسكاپتر و دو نوع آميب آزاد‌زي از جنس آكانتامبا و نگلريا و سه نوع تك‌ياخته غيربيماريزا از انواع آميب ( آنتامبا كلي، آندوليماكس نانا، گونه‌اي از جنس آنتامبا) يافت شد. بيشترين ميزان آلودگي انگلي در چوچاق ديده شد. گر‌چه آلودگي انگلي سبزيها در فصل‌هاي گرم سال شايع‌تر بود ولي در فصول مختلف تفاوت آماري معني‌دار ديده نشد‌(‌133/0 < p). تخم و لارو نماتود‌هاي آزادزي در 8/65% نمونه‌هاي سبزي وجود داشت. نتيجه‌گيري: انواعي از انگل‌هاي كرمي و تك‌ياخته‌اي در سبزيهاي مورد بررسي شناسايي شد. سبزيهاي محلي بيش از سبزيهاي كاشته شده در خارج از استان به انگل آلوده بودند. به‌ طور كلي ميزان آلودگي انگلي اين سبزيها كمتر از حد انتظار بود. براي پيشگيري از ابتلا به عفونت‌هاي انگلي، دقت بيشتر در شستشوي سبزيجات به ويژه انواع محلي پيشنهاد مي‌شود.

Introduction: Contaminated raw vegetables play an important role in the distribution of the parasitic infections. Parasitic contamination of vegetables may occur during the cultivation or marketing process. Identifying the rate and type of parasites transmitted by vegetables has public health impact on the population. Objective: This study aimed to determine the rate and type of parasitic contamination of the market vegetables in the city of Rasht, northern Iran. Materials and Methods: This analytical-descriptive study was conducted on 342 samples from 12 types of fresh vegetables. They were washed with water containing detergent and centrifuged. The sediments were microscopically examined for parasitic contamination by direct method. The collected data were analyzed by SPSS.21 using Chi Square and Fisher’s Exact Test. Results: Human pathogenic parasites were identified in (4.1%) of the specimens. In general, (5.3%) of the vegetables were contaminated with both pathogenic and commensal organisms. Parasitic contaminations were identified on vegetables such as Coriander, Water cress, Parsley, Mint, Choochagh (Eryngium planum), Khaliwash (Ziziphora tenuior). Locally grown vegetables were significantly more contaminated than those grown out of Guilan Province (P < 0.006). Six species of pathogenic helminthes (eg., Hook Worm, Toxocara spp., Trichostrongylus spp., Trichuris spp., Strongyloides spp, Diploscapter spp.), two kinds of Free-living amoeba (Acanthamoeba spp. and Naegleria spp.) and also three kinds of protozoan commensal organisms (eg., Entamoeba. coli, Endolimax nana, Entamoeba spp ) of human gastrointestinal tract were identified. Among the tested vegetables, Choochaq (Eryngium planum) had the highest rate of parasitic contamination. Although vegetable contamination in warm seasons was more prevalent, the seasonal difference was not statistically significant (P < 0.133). Numerous types of Free-living nematodesʹ eggs , larval and adult stages were found in 65.8 % of the tested vegetables. Conclusion: Few protozoan and helminthes were detected in the examined vegetables. Local vegetables were more contaminated than those from out of province. In this study, the rate of vegetable parasitic contamination was lower than expected. However, in order to prevent the parasitic infections, more attention and care during washing the vegetables particularly local ones is recommended. Conflict of interest: non declared