ارزيابي ويژگي هاي مكانيكي، ضدميكروبي و مقاومت به آب فيلم نانوكامپوزيتي پروتئين ميوفيبريل- نانوفيبر سلولز در تركيب با اسانس پونه كوهي

Evaluation of mechanical, antimicrobial and water resistance properties of myofibrillar protein-cellulose nanofiber blend nanocomposite incorporated with Oregano essential oil

در اين تحقيق فيلم زيست نانوكامپوزيت پروتئين ميوفيبريل - نانوفيبرسلولز(NFC./4%)توليد شد و با هدف فعال سازي و كاهش حساسيت آن به آب، غلظت هاي مختلف (%2 و 1/5) اسانس پونه كوهي در ماتريكس زيست پليمر شركت داده شد. در اين راستا ويژگي هاي فيزيكي، مكانيكي، نوري و همچنين فعاليت ضد ميكروبي فيلم هاي مختلف بررسي شد. حضور اسانس در ماتريكس زيست پليمر پايداري مكانيكي فيلم ها را كاهش داد (0/05>p). هرچند با افزودن اسانس نفوذپذيري فيلم هاي فعال به بخار آب افزايش نشان داد اما اين فيلم ها حلاليت و تورم پذيري به مراتب كمتري نسبت به فيلم هاي نانوكامپوزيت ارائه دادند (0/05>p). افزايش زاويه تماس و كاهش رطوبت فيلم هاي فعال نيز نشان دهنده افزايش خاصيت آبگريزي و مقاومت به آب آن ها بود. بررسي خواص ميكروبي فيلم هاي مختلف نيز نشان داد كه فيلم هاي فعال محتوي هر دو غلظت اسانس خواص ضدميكروبي قابل قبولي در برابر 3 گونه باكتري Escherichia coli ، Staphylococcus aureus و Bacillus subitilis نشان دادند.

In this study, bionanocomposite of myofibrillar protein-nanofibrillated cellulose (0.4 wt%) developed. In order to improve antimicrobial properties and reduce its sensitivity to water, different concentrations (1/5 and 2%) Oregano essential oil added in the biopolymer matrix. In this regard, physical, mechanical, optical properties and antimicrobial activity of different films were investigated. The presence of essential oils in biopolymer matrix reduced mechanical stability (p<0.05). Although with the addition of oil permeability to water vapor showed increased in activation films, but these films were presented far lower solubility and swelling than nanocomposite film (p<0.05). Increase the contact angle and decrease of moisture content of the active films also represents an increase of hydrophobic properties and resistance to water them. Assessment microbial properties of various films also showed that the active films containing both oil concentration exhibited acceptable antimicrobial properties against three strains of bacteria E.coli, S.aureus and B.subitilis.