تاثير اسيدهاي آمينه ي تريونين و تريپتوفان بر عملكرد، فراسنجه هاي خوني و مرگ و مير در جوجه هاي گوشتي تحت آسيت القايي سرمايي

Effect of dietary threonine and tryptophan on performance, blood parameters and mortality in broiler chickens with cold-induced ascites

آسيت يكي از بيماري هاي متابوليك است كه سبب آسيب هاي اقتصادي زيادي در جوجه هاي گوشتي مي شود. اين مطالعه به منظور بررسي اثرات اسيدهاي آمينه ي تريپتوفان و تريونين در جوجه هاي گوشتي ماده تحت آسيت القايي با سرما بر عملكرد، پارامترهاي كمي گوشت، درصد تلفات، برخي آنزيم ها، هورمون هاي تيروييدي و فراسنجه هاي خوني و قلبي جوجه هاي گوشتي انجام شد. براي اين منظور، از 300 قطعه جوجه ي گوشتي يك روزه سويه ي راس در قالب 4 تيمار شاهد (تحت تنش سرمايي و بدون افزودن اسيد آمينه) و اسيدهاي آمينه تريپتوفان (140%راس)، تريونين (130%راس) و هر دو اسيد آمينه استفاده گرديد. هر تيمار حاوي 5 تكرار و هر تكرار داراي 15 جوجه در هر تكرار بود. مصرف اسيدهاي آمينه ي تريپتوفان و تريونين باعث بهبود عملكرد، وزن لاشه و سينه گرديد (0.05 > p). مصرف اسيد آمينه ي تريونين به تنهايي يا همراه با تريپتوفان باعث كاهش درصد تلفات ناشي از آسيت در كل دوره گرديد (0.05 > p). همچنين نسبت وزن بطن راست به كل بطن در جوجه هاي تغذيه شده با اسيدهاي آمينه (به تنهايي يا با هم) كم تر از مقدار مربوط به تيمار شاهد بود (0.05 > p). مصرف اسيدهاي آمينه ي تريپتوفان و تريونين تاثيري بر فعاليت آنزيم هاي خوني، هورمون هاي تيروييدي، دماي مقعدي و فراسنجه هاي خوني نداشت (0.05 < p). به طور كلي، مصرف اسيدهاي آمينه ي تريپتوفان و تريونين از طريق كاهش مصرف خوراك و ضريب تبديل خوراك باعث كاهش تلفات ناشي از آسيت در جوجه هاي گوشتي مي گردد.

Ascites is a metabolic disease that causes the economic losses in the broiler industry. This study was performed to investigate the effect of threonine and tryptophan on performance, meat quality and quantity, mortality, some enzymes, thyroid hormones, some blood indices and heart parameters of broiler chickens. Three hundred one-day-old female chicks (Ross 308) were used in a completely randomized design with four treatments of control (without amino acids) and 140% tryptophan, 130% threonine and combination of both amino acids. Each treatment included the five replicates and 15 birds per each replicate. Consumption of tryptophan and threonine improved the performance, carcass weight and breast meat (P < 0.05). The consumption of threonine alone or along with tryptophan decreased the ascites mortality during the whole period (P < 0.05). Furthermore, the right ventricle weight to total ventricle ratio was lower in the amino acids (alone or together) fed birds as compared to the birds in control birds (P < 0.05). No effects of the amino acids were observed on blood enzymes, thyroid hormones, anal temperature and the blood indices at day 42 of age (P > 0.05). Taken together, tryptophan and threonine decreased the feed consumption and feed conversion ratio and consequently decreased the ascites mortality in broiler chickens.