مزيت نسبي ايران در توليد زعفران

زعفران يكي از محصولات راهبردي ايران است. سهم ايران از توليد جهاني زعفران و صادرات آن تقريباً 93.7 درصد است. زعفران حدود 13.5 درصد از صادرات غيرنفتي ايران را تشكيل مي دهد. نيروي كار مورد نياز براي توليد زعفران، 200 نفر به ازاي هر هكتار در روز است. هرچند كه اين رقم در بخش فراوري و بازاريابي بسيار بيشتر است. در اين مقاله برخي داده هاي مربوط به توليد زعفران در ايران و جهان ارائه مي شود تا سهم ايران از توليد جهاني و صادرات زعفران نشان داده مي شود. سپس مقاله مزيت هاي ايران و گام هاي لازم براي توسعه محصول زعفران را شرح مي دهد.

Saffron is a strategic product of Iran. Iran’s share of Saffron from the world production and export is almost 93.7 percent. Saffron is sharing almost 13.5 percent of Iran’s non-oil exports commodities. Labor requirement for Saffron production is 200 man day per hectare. However, this figure is much higher in the processing and marketing sectors. In this paper some data related to saffron production in Iran and the world have been collected to show the share of Iran from the world production and exports of saffron. Later the paper will discuss Iran’s advantages and steps in developing saffron crops.