استفاده از گرافيت جهت بررسي وجود هيدروكربن هاي آروماتيك در رب هاي گوجه فرنگي بسته بندي شده

مساله تامين غذاي سالم، مهم ترين چالش قرن حاضر محسوب مي شود. كنسرو رب گوجه فرنگي نيز با توجه به دارا بودن جايگاه دايمي در سبد مصرف خانوار ايراني، همواره مورد توجه بوده است. در اين مطالعه امكان حضور مواد سمي همانند بنزن، تولوئن و زايلن كه جزو هيدروكربن هاي آروماتيك مي باشد، در رب هاي گوجه فرنگي كنسرو شده توليد داخل مورد مطالعه قرار گرفت. بررسي محققان نشان داده است حضور اين مواد در داخل مواد غذايي مي تواند اثرات بسيار سوئي برروي سلامتي مصرف كنندگان باقي بگذارد. به همين منظور تعدادي از اين محصولات از بازار خريداري و با استفاده از روش كروماتوگرافي گازي، مواد تشكيل دهنده آن ها با استفاده از ايده جديد بكارگيري گرافيت، مورد بررسي قرار گرفت. نتايج اين مطالعه وجود اين مواد در تعداد قابل توجهي از نمونه محصولات رب موجود در بازار را نشان داد كه بايستي مورد توجه نهادهاي مسئول قرار گيرد. البته محصولات سالم و فاقد مواد سمي آروماتيك نيز شناسايي شدند كه در مقايسه با تعداد نمونه هاي آلوده قابل توجه نمي باشد.