اثر مقدار اضافي عنصر روي بر ميزان تجمع برخي عناصر ضروري و پاسخهاي آنتي‌اكسيداني گياه دارويي نعناع سبز (Mentha spicata L.)

Effect of excess zinc on the concentration of some mineral element and antioxidant responses of spearmint (Mentha spicata L.)

به‌منظور مطالعه تأثیر غلظتهای مختلف عنصر روی بر گیاه نعناع سبز (Mentha spicata L.)، گیاه مورد نظر به مدت 12 هفته در اتاق رشد با شرایط كنترل شده كشت شد. سپس میزان پراكسیداسیون لیپیدها، تركیبهای فنلی، پروتئین كل و غلظت یونهای آهن، روی و منیزیم در نمونه‌ها اندازه‌گیری شد. براساس نتایج بدست آمده محتوای تركیبهای فنلی مانند فلاونوئیدها و آنتوسیانین‌های برگ، مقدار پروتئین كل و میزان مالون دآلدهید به‌عنوان شاخص پراكسیداسیون لیپیدهای غشایی در برگها با افزایش غلظت روی در محلول غذایی نسبت به گیاه كنترل به‌طور معنی‌داری افزایش یافت. غلظتهای بالای روی در محلول غذایی موجب كاهش تمركز عنصر آهن در اندام هوایی نسبت به ریشه، كاهش میزان جابجایی این عنصر و تجمع بالای فلز روی در اندام هوایی گیاه شد. به‌طور كلی نتایج حاصل از این پژوهش ظرفیت آنتی‌اكسیدانی بالا در گیاه نعناع را اثبات می‌كند.

The conditions used for spearmints growth in this work have been adequate for testing range of tolerance and adaptation to excess zinc. For studying oxidative changes, antioxidanic responses and metal accumulation in Spearmint (Mentha spicata L.) in reply to zinc, plants remained in a controlled environment for 12 weeks in nutrient solutions that contained different doses of zinc. This study showed that Zinc as heavy metal induced oxidative stress as evidenced by an increase in lipid peroxidation (malondialdehyde and other aldehydes). Under Zn treatments, phenolic compounds such as flavonoids and anthocyanins were increased significantly compared to control plants. The total protein content in leaves increased significantly by increment concentration of Zn but decreased with higher Zn supply. Lipid peroxidation (MDA) was increased only in the highest concentration of zinc. High levels of Zn decreased the shoot to root translocation of Zn and Fe which caused accumulation of these metals in root. In general, the results of this investigation proved high antioxidanic capacity in spearmint plants.