بررسي آلودگي ميكروبي يخ قالبي واحد‌هاي توليد و مراكز فروش يخ در شهر قايمشهر

A Survey of Microbial Contamination of the Ice Blocks in the Ice-Making Factories and Sales Centers Ghaemshahr

زمينه و هدف: آلودگي يخ از راه هاي مختلف بوجود مي آيد. با توجه به اهميت بهداشت يخ، هدف از اين مطالعه شناخت آلودگي ميكروبي يخ قالبي واحد‌هاي توليد و مراكز فروش شهر قايمشهر مي‌باشد. روش بررسي: مطالعه حاضر به روش مقطعي- توصيفي بوده كه در شهرستان قايم شهر استان مازندران انجام گرديد. نمونه‌هاي يخ از 2 واحد توليد، 10 مركز فروش يخ، به ترتيب 6 و 20 نمونه يخ طي 2 ماه مرداد و شهريور، برداشته شده و 6 نمونه از آب تامين كننده يخ نيز تهيه وسريعاً به آزمايشگاه منتقل گرديد و هر نمونه يخ، قبل و بعد از شستشو با آب، آزمايش و از نظر آلودگي كل كليفرم و اشريشياكلي مورد بررسي قرار گرفتند. يافته ها: نتايج نشان داد كه نمونه‌هاي آب، سالم بوده است. نمونه‌هاي واحد A، داراي آلودگي بوده و واحدB، آلودگي اشريشياكلي نداشته امّا دو مورد، آلودگي كليفرمي جدا شد. آلودگي توتال كليفرم نمونه‌هاي يخ مراكز فروش محرز و آلودگي اشريشياكلي، قبل و بعد از شستشو با آب به ترتيب (95% و80%) بوده است. نتيجه گيري: آزمون هاي آماري نشان داد كه رابطه‌اي بين كيفيت آب مصرفي و آلودگي ميكروبي يخ ديده نشده و واحد B داراي وضعيت بهداشتي مطلوبتري نسبت به واحدA بوده است. شرايط بهداشت فردي، ابزار كار، مكان توليد و فروش يخ در آلودگي يخ و تشديد آن داراي تاثير مثبت مي‌باشد. با توجه به نتايج، توجه بيشتر دست اندركاران امور بهداشتي در نظارت، كنترل واحدها و مراكز فروش يخ ضروري است.