تأثير ضايعات ماهي تخميري در تغذيه جوجه هاي گوشتي بر جمعيت ميكروبي دستگاه گوارش و فراسنجه هاي خون

Effect of fermented fish waste in feeding broiler chickens on gastrointestinal microbial population and blood parameters

اين آزمايش به منظور بررسي تأثير ضايعات ماهي تخميري در تغذيه جوجه‌هاي گوشتي بر جمعيت ميكروبي دستگاه گوارش و فراسنجه‌هاي خون انجام شد. تخمير هر كيلوگرم ضايعات ماهي با 15 درصد ملاس و 5 درصد كشت آغازگر (حاوي باكتري لاكتوباسيلوس پلانتاروم و قارچ آسپرژيلوس اوريزا) صورت پذيرفت. پس از 15 روز تخمير، pH و جمعيت باكتري‌هاي اسيد لاكتيك به ترتيب از 6/12 و 6/99 در ضايعات ماهي به 3/91 و 11/88 در ضايعات ماهي تخميري تغيير يافت. تعداد 240 قطعه جوجه گوشتي نر سويه كاب در قالب طرح كاملاً تصادفي به 5 تيمار آزمايشي با 4 تكرار و هر تكرار با 12 جوجه اختصاص داده شد. تيمارهاي آزمايش شامل جايگزيني 0، 3، 6، 9 و 12 درصد ضايعات ماهي تخميري با كنجاله سويا در جيره غذايي بود. نتايج آزمايش نشان داد كه جايگزيني سطوح مختلف ضايعات ماهي تخميري با كنجاله سويا در جيره‌هاي غذايي جوجه‌هاي گوشتي سبب كاهش pH چينه‌دان و ايلئوم در مقايسه با گروه شاهد شد. تغذيه ضايعات ماهي تخميري در سنين 22-11 روزگي و 42-23 روزگي سبب افزايش جمعيت باكتري‌هاي اسيد لاكتيك در چينه‌دان و كاهش كلي‌فرم‌ها در ايلئوم جوجه‌هاي گوشتي شد. در سن 42-23 روزگي، مقدار كلسترول كل، تري‌گليسريد، VLDL و LDL سرم خون در تيمارهاي حاوي ضايعات ماهي تخميري نسبت به تيمار شاهد به طور معني‌داري كاهش يافت. نتايج نشان داد كه جايگزيني بخشي از كنجاله سويا با ضايعات ماهي تخميري در جيره غذايي سبب تضمين بهداشت و سلامت عمومي جوجه‌هاي گوشتي از طريق بهبود تعادل جمعيت ميكروبي دستگاه گوارش و كاهش كلسترول خون مي‌شود.

This experiment was conducted to study the effect of fermented fish waste in feeding broiler chickens on gastrointestinal microbial population and blood parameters. Fish waste per Kg was fermented with 15% molasses and 5% starter culture (containing Lactobacillus plantarum and Aspergillus oryzae ). After the 15 days of fermentation, the amounts of pH and lactic acid bacteria population (log 10 CFU/g) in fish waste were changed from 6.12 and 6.99 to 3.91 and 11.88 in fermented fish waste, respectively. A total of 240 male Cobb 500 broilers were allocated into 5 treatments with 4 replicates of 12 chickens each using a completely randomized design. Experimental treatments contained 0, 3, 6, 9 and 12% fermented fish waste replaced by soybean meal in diets. Results showed that replacement of different levels of fermented fish waste with soybean meal in broiler’s diets decreased pH in crop and ileum compared to the control group. Feeding fish waste fermentation in ages of 11-22 and 23-42 days resulted to increase lactic acid bacteria population in crop and decrease coliforms population in ileum of broilers (P<0.05). At age of 23-42 days, the serum levels of total cholesterol, triglycerides, VLDL and LDL significantly decreased in treatments containing fermented fish waste compared to the control treatment (P<0.05). Therefore, replacing a part of soybean meal with fermented fish waste in the diet causes ensure hygiene and public health of broiler chickens by improving balance of gastrointestinal microbial population and reducing serum cholesterol.