تعيين اكوارها، حساسيت آنتي بيوتيكي و فراواني ژن tst در استافيلوكوكوس اوريوس هاي جدا شده از مواد غذايي لبني

Determination of ecovars, antibiotic susceptibility and tst gene frequency in Staphylococcus aureus isolated from dairy food products

استافيلوكوكوس اوريوس به عنوان يكي از عوامل اصلي بيماري هاي غذا زاد در كل جهان مطرح است. هدف از مطالعه ي اخير بررسي منشا آلودگي و شناسايي ژن tst در استافيلوكوكوس اوريوس هاي جدا شده از مواد غذايي با منشا دامي در استان همدان بود. در اين مطالعه، منشا آلودگي 65 جدايه استافيلوكوكوس اوريوس كه پيش از اين از شيريني خامه اي (45 جدايه) و پنير سفيد ايراني سنتي (20 جدايه) ايزوله شده بودند، با استفاده از روش بيوتايپينگ مورد ارزيابي قرار گرفتند. همچنين شناسايي ژن tst در اين جدايه ها با روش PCR و حساسيت آنتي بيوتيكي با روش انتشار ديسك سنجيده شد. از ميان 65 جدايه مورد مطالعه، 3/52 درصد (34 جدايه) و 6/44 درصد (29 جدايه) به ترتيب متعلق به بيوتيپ هاي با ميزبان خاص (Host specific: HS) و بيوتيپ هاي غير ميزبان خاص (Non-host specific: NHS) بودند و 1/3 درصد (2 جدايه) نيز در تيپ مشخصي جاي نگرفتند. در ضمن اكوارهاي انساني در شيريني خامه اي و اكوارهاي گاوي در پنير از فراواني بالايي برخوردار بودند. ميزان فراواني ژن tst در ميان جدايه ها 6/4 درصد (3 جدايه) بود همچنين بر اساس نتايج آزمون حساسيت آنتي-بيوتيكي، بيوتيپ هاي با ميزبان خاص نسبت به بيوتيپ هاي غير ميزبان خاص مقاومت آنتي بيوتيكي بالاتري نشان دادند. با توجه به فراواني اكوارهاي انساني و گاوي به ترتيب در جدايه هاي شيريني خامه اي و پنير، امكان منشا آلودگي شيريني از انسان و پنير با گاو بيش تر است. از طرف ديگر با توجه به بالا بودن مقاومت آنتي بيوتيكي جدايه ها، وجود سويه هاي حامل ژن tst در ميان بيوتيپ هاي HS و احتمال گردش اين سويه ها در جامعه، امكان به خطر افتادن سلامت افراد و بهداشت عمومي وجود دارد.

S. aureus is a major cause of food borne diseases throughout the world. The aim of the present study was the identification of source contamination and tst gene in Staphylococcus aureus isolated from food of animal origin in Hamedan city. In this study, the contamination sources of 65 S. aureus isolates which had previously been isolated from cream pastry (45 isolates) and traditional Iranian white cheese (20 isolates) were evaluated using biotyping method. Meanwhile, the identification of tst gene by PCR method and susceptibility of the isolates against several antibiotics was examined using standard disk diffusion test. Of the 65 biotyped isolates, 52.3% (34 isolates) and 44.6% (29 isolates) belonged to the host specific (HS) and non-host specific (NHS) biotypes, respectively, and 3.1% of the isolates (2 isolates) were not placed in certain types. Besides, human ecovars in cream pastry and bovine ecovars in cheese samples were predominant. The prevalence rate of tst gene in the isolates was 4.6% (3 isolates), and according to the results of antimicrobial susceptibility test, HS biotypes showed higher resistance rather than NHS biotypes. Due to the abundance of human and bovine Staphylococcal ecovars in cream pastry and cheese samples, respectively, it can be concluded that the contamination of cream pastry and cheese samples may be originated from humans and cattle. Also, because of high antibiotic resistance and presence of tst gene among HS biotypes and the possibility of their circulation in the community can have a potentially alarming effect on general health of community.