تاثير افزودن آنزيم هاي تجاري، pH ، حرارت بر ميزان فيتات ذرت و كنجاله ي سويا در شرايط آزمايشگاهي

Effect of commercial enzymes, pH and temperature on phytate content of corn and soybean meal under in vitro condition

هدف اين مطالعه، بررسي تاثير پيش فرآوري اجزاي خوراك (ذرت و كنجاله ي سويا) با عوامل مختلف در شرايط آزمايشگاهي، بر ميزان فيتات باقي مانده بود. براي اين منظور از سه فرآورده ي آنزيمي تجاري (Bio-phytase، آنزيم Rovabio Excel AP و آنزيمAP Rovabio Max) و سه محلول با سطوح مختلف pH (آب مقطر، اسيد هيدرو كلريدريك 5/0 درصد و 1 درصد به ترتيب داراي pH مساوي 5/5، 12/2 و 88/1)، استفاده شد. ابتدا نمونه ها با فراورده هاي آنزيمي مخلوط شده، محلول هاي فوق به آن ها اضافه و براي مدت 2 ساعت در دماي 25 و 40 درجه ي سانتي گراد پيش فرآوري شدند. سپس ميزان فيتات در نمونه ها اندازه گيري شد. نتايج نشان دادند افزودن محلول هاي داراي مقادير مختلف pH (در دماي 25 و 40 درجه ي سانتي گراد به مدت 2 ساعت) به ذرت مخلوط شده با Bio-phytase يا Rovabio Max AP موجب كاهش معني دار ميزان فيتات باقي مانده در آن گرديد كه اين امر به معني افزايش آزادسازي فسفر از فسفر فيتاته و بهبود قابليت زيست فراهمي آن مي باشد. بهترين نتيجه با پيش فراوري نمونه هاي ذرت مخلوط با AP Rovabio Max و محلول اسيد هيدروكلريدريك 5/0 درصد در دماي 40 درجه ي سانتي گراد به دست آمد، و ميزان فيتات تا حدود 5/98 درصد در مقايسه با گروه شاهد، كاهش يافت. نتايج تقريباً مشابهي براي نمونه هاي كنجاله ي سويا به دست آمد به طوري كه بيش ترين ميزان كاهش فيتات (تا 4/55 درصد) در نتيجه پيش فرآوري نمونه هاي مخلوط شده با AP Rovabio Max و محلول اسيد هيدروكلريدريك 5/0 درصد در دماي 25 درجه ي سانتي گراد حاصل گرديد. بر اساس نتايج حاصل مي توان نتيجه گيري نمود كه افزودن محلول اسيد هيدروكلريدريك 5/0 درصد به نمونه هاي ذرت و كنجاله ي سوياي مخلوط شده با فرآورده ي آنزيمي Rovabio Max AP (حاوي فيتاز و آنزيم هاي NSPases قابليت زيست فراهمي فسفر را افزايش داد.

The objective of this study was to evaluate of pre-treating of feed ingredients (corn and soybean meal) with different factors on phytate content under in vitro condition. For this purpose three commercial enzymatic products (Bio-phytase, Rovabio Excel AP, and Rovabio Max AP) and three different solutions including distilled water, HCl 0.5% and HCl 1% (with levels of pH = 5.5, 2.12 and 1.88, respectively) were used. Each sample was first supplemented with the enzymatic products, and then pre-treated with the above mentioned solutions for 2 hours at at 25 and 40?C, and phytate content was determined. Results indicated that addition of different solutions (at 25 and 40 for 2 hours) to corn samples mixed with Bio-phytase or Rovabio Max AP caused a significant reduction in the content of phytate. The best results were obtained when corn samples were treated with Rovabio Max AP and mixed with HCl 0.5% at 40 ?C, where phytate content decreased up to 98.5% in comparison with control. The same results were observed in soybean samples, where the highest reduction in phytate content (up to 55.4%) was found when they were mixed with Rovabio Max AP and then treated with HCl 0.5% solution at 25? C. According to results it could be concluded that adding HCl 0.5% to corn and soybean meal which were mixed with Rovabio Max AP (including phytase and NSPases enzymes) increased phosphorus bioavailability.