استخراج كيتوزان گاما از ديواره ي سلولي قارچ Aspergillus niger(PTCC 5223) و ارزيابي خواص ضد ميكروبي آن

Extraction and evaluation of antimicrobial activity of γ- chitosan from cell wall of Aspergillus Niger (PTCC 5223)

قارچ Aspergillus niger با توجه به امكان توليد بايومس بالا و مقادير قابل توجه كيتوزان در ديواره ي سلولي جهت توليد كيتوزان انتخاب و كشت گرديد. قارچ كشت شده روي محيط پوتيتو دكستروز آگار، در محيط كشت پوتيتو دكستروز براث تلقيح و در دماي محيط و دور شيكر rpm 180 انكوبه شد. تغييرات بايومس، ميزان كيتوزان و ديگر پارامترهاي رشد در طي يك بازه ي زماني 21 روزه اندازه گيري شد. نتايج بدست آمده نشان داد كه حداكثر بايومس قارچي(g/L 22.5)، كيتوزان(7.37%) و ديگر پارامترهاي رشد دراواخر مرحله ي رشد لگاريتمي قارچ بدست آمد. در اين مرحله ي رشد pH محيط نيز در كمترين مقدار خود(2.5) قرار گرفت. پس از ورود محيط كشت به مرحله ي سكون فاكتورهاي مذكور بطور محسوسي كاهش يافتند. كيتوزان بدست آمده روي 9 ميكروارگانيسم بيماري زا مورد مطالعه قرار گرفت. خواص ضد ميكروبي كيتوزان استخراج شده روي باكتري هاي گرم مثبت بيشتر از باكتري هاي گرو منفي بود (p≤ 0.5 ). اما بيشترين بازدارندگي كيتوزان روي قارچ Candida albicans بود. در عين حال تفاوت معني داري بين خاصيت ضد قارچي و ضد باكتري كيتوزان مشاهده نشد(p≥ 0.5 ). با توجه به در دسترس بودن، كشت و نگهداري آسان اين سويه ي قارچي و توليد مقدار قابل قبولي كيتوزان، مي توان از آن به عنوان يك سويه ي مناسب براي توليد كيتوزان و جايگزين منابع قديمي (سخت پوستان) ياد كرد. خواص ضدميكروبي مشاهده شده نيز بيانگر اثر قابل قبول كيتوزان روي برخي از سويه ها ميكروبي مي باشد كه نيازمند مطالعات بيشتر است.