خواص تغديه اي- درماني سير از ديدگاه طب اسلامي-ايراني و طب مدرن، يك مطالعه مروري

Nutritional Properties of Garlic According to Traditional and Modern Medicine: A Review Study

سابقه و هدف: گياهان دارويي علاوه بر ارزش غذايي، به واسطه داشتن تركيبات مختلف از جمله آنتي اكسيدان ها، از ديرباز جهت كنترل و درمان بيماري ها مورد توجه واقع شده اند. در اين ميان سير از جمله گياهاني مي باشد كه هم در منابع اسلامي و هم در طب سنتي براي درمان بيماري هاي مختلف مورد استفاده قرار گرفته است. اين مقاله مروري با هدف بررسي خواص تغذيه اي- درماني سير از ديدگاه منابع اسلامي و ارزيابي كاربردهاي درماني آن در طب سنتي با يافته هاي علمي طب انجام گرديد. مواد و روش ها: در اين مطالعه مروري روايتي (narrative)، جستجوي منابع مختلف با استفاده از كليد واژه هاي سير، قرآن، تركيبات مغذي و گياهان دارويي و هم چنين واژه هاي انگليسي Allium stivum، Medicinal plant و Holy Quran در پايگاه هاي SID، Scopus، Pub med،Science Direct ، ISC، Google scholar وSID و Magiran از سال 1994 تا 2015 انجام گرفت. هم چنين قرآن كريم، تفاسير قرآن، كتب حديث و كتب معتبر طب سنتي و گياهان دارويي نيز مورد بررسي قرار گرفت. سپس داده هاي استخراج شده دسته بندي و تحليل گرديد. يافته ها: سير به علت داشتن تركيبات مختلف آنتي اكسيدان و هم چنين تركيبات سولفوردار نظير آليسين، فيتوآلكسين، دي آليل دي سولفيد و تري سولفيد در بهبود بيماري هاي مفصلي نقش دارد. هم چنين آژئونين، دي آليل دي– و تري سولفيد داراي اثرات پيش آپوپتوزي بوده و در كاهش رشد سلول هاي سرطاني موثر است. استنتاج:يافته هاي اخير نشان مي دهد اين گياه حاوي تركيبات آنتي اكسيداني، ريز مغذي هايي هم چون سلنيوم و تركيباتي از قبيل آليسين و دي آليل تري سولفيد است كه داراي خاصيت ضد توموري و ضد ميكروبي مي باشند. شناسايي تركيبات موثره در سير و مكانيسم هاي تاثير آن ها مي تواند كمك موثري در رمزگشايي الهامات قرآني به ويژه در توصيه به مصرف برخي از گياهان نمايد.

Background and purpose: Medicinal plants have received much attention in treatment and control of many diseases due to rich nutritional values and antioxidant properties. Garlic is one of these plants that is mentioned in Islamic sources because of its beneficial effects on human health. In traditional medicine it was used to treat different diseases. This review study aimed at presenting the nutritional properties of garlic according to Islamic sources and its therapeutic applications in traditional medicine. Materials and methods: A narrative review study was carried out, searching online databases including Google Scholar, Scopus, Pub med, Science direct, ISC, Magiran, and SID. Articles published in 1994-2015 were selected. Also, Holy Quran, Islamic narrations and hadith, traditional medicine and medicinal plants books were studied. The search keywords were Allium stivum, medicinal plant, and Holy Quran. Data was then categorized and analyzed. Results : Garlic contains some antioxidant compounds and micronutrients such as selenium and alicin, diallyl disulfide and diallyl trisulfide that are effective in improving joint diseases. Also, ajoene, diallyl disulfide and diallyl trisulfide which are found in garlic have proapoptotic activities and reduce cancer cell growth. Conclusion: Garlic contains antioxidant compounds such as selenium, allicin and diallyl trisulfid that have antimicrobial and antitumor activities. Identifying its effective compounds and mechanisms could help in deciphering the inspiration of holy Quran about some specific plants.