بررسي اثر ويتامين E و سلنيوم آلي به صورت تزريق داخل تخم مرغ بر عملكرد، درصد زنده ماني و كيفيت گوشت جوجه هاي گوشتي

Effect of vitamin E and organic selenium in the form of in ovo injection on performance, livability and meat quality of broiler chickens

به منظور بررسي تأثير ويتامين E و سلنيوم آلي به صورت تزريق داخل تخم مرغ و مكمل با جيره‌هاي غذايي بر عملكرد، درصد زنده‌ماني و كيفيت گوشت جوجه‌هاي گوشتي، در قالب دو آزمايش، به طوري كه در آزمايش اول با استفاده از 800 تخم مرغ نطفه‌دار در قالب طرح كاملاً تصادفي با 5 تيمار (تيمار1: كنترل، تيمار2: حاوي محلول نمكي، تيمار 3، 4 و 5 به ترتيب حاوي سلنيوم، ويتامين E و سلنيوم و ويتامين E) و 4 تكرار و 40 عدد تخم مرغ در هر تكرار و در آزمايش دوم بصورت طرح كاملاً تصادفي، با 10 تيمار (جوجه‌هاي آزمايش اول هر كدام با دو نوع جيره سطوح توصيه شده و بيشتر از توصيه شده سلنيوم و ويتامين E) و 3 تكرار و 15 قطعه جوجه كه جمعاً 450 قطعه جوجه حاصل از آزمايش اول اختصاص داده شد. در آزمايش اول نتايج حاصله نشان داد كه تزريق داخل تخم مرغي ويتامين E و سلنيوم تأثيري بر درصد زنده‌ماني تخم مرغ‌ها نداشت. در ارتباط با آزمايش دوم نتايج نشان داد، كه افزايش وزن، مصرف خوراك و ضريب تبديل غذايي جوجه‌ها تحت تأثير سطوح مختلف سلنيوم و ويتامين E قرار نگرفتند. نتايج نشان داد كه ميزان مالون دي‌آلدئيد (شاخص TBARS) و مدت زمان نگهداري در فريزر اختلاف آماري معني‌داري را در بين تيمارهاي مختلف ايجاد كرد (0/05>P). به طوري كه با افزايش مدت زمان نگهداري گوشت ظرفيت نگهداري آب و ميزان مالون دي‌آلدئيد (شاخص TBARS) افزايش يافت (0/05>P).

To evaluate the effect of vitamin E and organic selenium by intra eggs injection method on performance, livability and meat quality of broilers, two tests Were conducted. in the first experiment using 800 Fertilized eggs in a completely randomized design with 5 treatments (treatment1: control, treatment2: In-ovo injection of saline, treatment 3,4 and 5 In-ovo injection of selenium, vitamin E and selenium + vitamin E respectively) and 4 replicates and 40 eggs and in the second experiment, a completely randomized design, with 10 treatments (chicken of the first trial with two diet of recommended levels of selenium and vitamin E and more than the recommended levels) and 3 replicates per treatment and 15 one-day-old broiler chicks of the first experiment were allocated. In the first experiment results showed that intra egg injection of vitamin E and selenium had no significant effects on hatching eggs. In the second test results showed that weight gain, feed intake and feed conversion ratio of chickens were not affected using different levels of selenium and vitamin E. The results showed that the levels of malon di-aldehyde (index TBARS) and storage time in the freezer showed statistically significant difference between the different treatments.