كليدواژه :
گياه سير , سميت سلولي , ضدباكتريايي , تخمير , Allium Allium sativum , طب سنتي
چكيده فارسي :
سابقه و هدف: Allium sativum از خانواده Alliaceae ، در طب سنتي داراي كاربردهاي زياد بوده است. اثرات ضدباكتريايي، ضدسرطاني و آنتي‌اكسيداني اين جنس، قبلا گزارش شده است. در مطالعه حاضر فعاليت ضدسرطاني و ضدباكتريايي عصاره تخميري و غير تخميري سير همدان بررده سلول سرطان سينه انسانيMCF7 و برخي باكتري‌هاي پاتوژن بررسي شد. مواد و روش‌ها: اثر عصاره متانولي سير تخمير شده و تخمير نشده بر روي MCF7 در غلظت هاي مختلف 25/6، 5/12، 25، 50، 75، 100، 150، 200، 300، 350، 400، 450 و 500 ميكروگرم بر ميلي ليتر به روش MTT اندازه گيري شد. همچنين قابليت ضد باكتريايي عصاره‌ها عليه پروتئوس ميرابليس، اشرشياكلي، استافيلوكوكوس ساپروفيتيكوس با استفاده از روش ديسك‌گذاري مورد بررسي قرارگرفت. دو سويه از لاكتوباسيلوس‌ها به نام لاكتوباسيلوس پلانتروم سويه 1745 و 1058 در اين مطالعه استفاده شد. تخمير سير همدان در دماي 37 درجه به مدت 3 روز انجام شد. محتويات فلاونوئيدي در عصاره‌هاي مورد آزمايش به وسيله دستگاه اسپكتروفوتومتريك تعيين شد. يافته‌ها: عصاره تخميري سير به وسيله لاكتوباسيلوس پلانتروم سويه 1745 داراي بيشترين خاصيت ضدسرطاني و ضدباكتريايي است. در اين مطالعه ارتباط خوبي بين محتواي فلاونوئيدي سير و فعاليت ضدسرطاني و ضدباكتري آن‌ها نشان داده شد. در ميان عصاره‌ها، سير تخميري بالاترين سطح فلاونوئيد و فعاليت ضدسرطاني يا ميكروبي را نشان داد.
استنتاج: نتايج نشان داد كه عصاره تخميري سير، كانديد مناسبي عليه سلول‌هاي سرطاني سينه و باكتري‌هاي پاتوژن مي‌باشد.
چكيده لاتين :
Background and purpose: Allium sativum belongs to the Liliaceae family and is widely used in folk medicine. Antibacterial, anticancer and antioxidant activity of this genus have been previously reported. Current study, aimed at investigating the cytotoxic and antibacterial activity of fermented and non-fermented extracts of A. sativum on breath cancer cells (MCF7), lymphocyte cells, and some pathogenic bacteria. Materials and methods: MCF-7 and lymphocyte cells were maintained in DMEM and RPMI medium supplemented with 10% Fetal Bovine Serum (FBS), respectively. Cytotoxic effect of the methanol extracts of fermented and non-fermented garlics was measured on MCF7 at different concentrations (6.25, 12.5, 25, 50, 75, 100, 150, 200, 300, 350, 400, 450, 500 μg/ml) using MTT assay. The antibacterial properties of these extracts were also investigated against Staphylococcus saprophyticus, Proteus mirabilis, and Escherichia coli by disk diffusion. Results: The garlic fermented by Lactobacillus plantarum, strain1745, showed the highest cytotoxic activity (CC50 400µg/ml) compared to strain 1058 (CC50 450µg/ml) and natural flora (CC50 >500µg/ml). We observed a significant relationship between the flavonoid contents of garlic and cytotoxic activity (P value < 0.05). Among these extracts, fermented garlic had the highest levels of flavonoid, cytotoxic, and antibacterial activity. Conclusion: This study showed that lacto fermented garlic extract might be a good candidate against breast cancer cells and pathogenic bacteria.
