بررسي تأثير سطوح مختلف پروتئين و چربي جيره غذايي بر فعاليت برخي آنزيم هاي گوارشي تحت در ماهي صبيتي جوان (Sparidentex hasta (Valenciennes, 1830

Effects of different dietary protein and lipid levels on some digestive enzymes activity in juvenile Sobaity Seabream Sparidentex hasta Valenciennes, 1830

اين مطالعه با هدف بررسي و مقايسه فعاليت برخي آنزيم هاي گوارشي ماهيان جوان صبيتي (S. hasta) تحت تأثير سطوح مختلف پروتئين و چربي جيره غذايي، طراحي گرديد. شش جيره غذايي شامل سه سطح پروتئين (35، 40 و 45 درصد) و دو سطح چربي (7 و 14 درصد) جهت تغذيه ماهيان در تيمارهاي 1 تا 6 در نظر گرفته شد. ماهيان با ميانگين وزني اوليه 0/28±36/55 گرم به طور تصادفي (10 ماهي در تانك) در 18 تانك 300 ليتري حاوي آب فيلتر شده دريا با شوري ppt 27 ذخيره سازي شدند. ماهيان آزمايشي به مدت 56 روز، سه بار در روز تا حد سيري ظاهري غذادهي شدند. پس از پايان دوره آزمايش، فعاليت آنزيم هاي گوارشي شامل پروتئاز كل، آلكالينن فسفاتاز و آلفاآميلاز اندازه گيري شد. براساس نتايج حاصل از اين مطالعه فعاليت آنزيم آلكالين فسفاتاز و پروتئاز كل به طور معني داري تحت تأثير سطوح مختلف پروتئين قرار گرفتند ولي اختلاف معني داري در ميزان فعاليت آنزيم آلفاآميلاز مشاهده نگرديد. همچنين در سطوح مختلف چربي جيره غذايي اختلاف معني داري در ميزان فعاليت آنزيم هاي آلكالين فسفاتاز و آلفاآميلاز مشاهده نشد. درصورتي كه فعاليت پروتئاز كل افزايش معني داري در سطح 14 درصد چربي جيره غذايي نشان داد. از لحاظ مقايسه اي ارتباط مستقيمي ميان افزايش ميزان فعاليت آنزيم الكالين فسفاتاز و روند كاهشي اندكي در ميزان فعاليت آنزيم آلفاآميلاز با افزايش سطوح چربي جيره غذايي مشاهده گرديد. از طرفي هم كنش اثر پروتئين و چربي جيره غذايي تنها بر ميزان فعاليت پروتئاز كل تأثير معني داري نشان داد. نتايج نشان داد كه مي توان با ايجاد تعادل مناسب بين سطوح 40% پروتئين و 14% چربي در جيره غذايي ماهي صبيتي، سبب صرفه جويي در مصرف پروتئين، بهبود فعاليت آنزيم هاي گوارشي و در نهايت افزايش رشد و كاهش هزينه هاي توليد غذا گرديد. همچنين تعيين نسبت فعاليت آنزيم آلفاآميلاز به پروتئاز مي تواند قابليت تطابق آبزيان را با شرايط تغذيه اي نشان دهد.

This study was conducted to compare some digestive enzymes activity in juvenile Sobeity Seabream (S. hasta) under the effects of different dietary protein and lipid levels. 6 dietaries including 3 levels of protein(35, 40 and 45%) and 2 levels of lipid (7 and 14%) were determine in treatments 1 to 6. The fish with mean initial weight of 36.55±0.28 g were randomly stocked in triplicates (10 fish/tank) in eighteen 300 l tanks filled with filtered sea water at 27 ppt. The experimental fish were fed to apparent satiation thrice daily for 56 days. After the treatment period, digestive enzyme activity including total protease, alkaline phosphatase and alphaamylase was calculated. Results reveled that activity of alkaline phosphatase and totalprotease were significantly affected bydietary protein levels whereas alphaamylase activity was not affected significantly by dietary protein. No significant differences in the activity of the alkaline phosphatase and alphaamylase activity were observed at different lipid levels whereas total protease showed a significant increase at 14% lipid. A direct relationship was observed between the increase in alkaline phosphatase activity and the little decreasing trend in alphaamylase enzyme activity on the one hand and the increase in dietary lipid levels on the other hand. The interactionof dietary protein and dietary lipid significantly affected total protease activity. Results showed that efficient use of protein, digestive enzyme activity development, growth improvement and food production cost effectiveness are possible through making a balance between 40% of protein and 14% of lipid in dietary of S. hasta. In addition, determining the ratio of alphaamylaseenzyme activity to proteasecan show fish adaptability to nutrition conditions.