بررسي اثر اسانس هاي آويشن ، خارمريم و آلوئه ورا بر رشد قارچ آسپرژيلوس فلاووس و توليد آفلاتوكسين B1

Comparison of thyme, milk thistle and cape aloe essences on the growth of Aspergillus flavus and aflatoxin B1 production

زمينه و هدف: آسپرژيلوس فلاووس (Aspergillus flavus) مهم ترين قارچ توليد كننده آفلاتوكسين B1 است. اين توكسين مي تواند از طريق زنجيره غذايي وارد بدن انسان شده و مسموميت ايجاد ‌كند. اين مطالعه با هدف بررسي اثر اسانس آويشن (Thymus vulgaris L.)، خارمريم (Silybum marianum L.) و صبر زرد (Aloe vera) بر رشد قارچ آسپرژيلوس فلاووس و توليد آفلاتوكسين B1 انجام شد. روش بررسي: در اين مطالعه تجربي غلظت‌هاي صفر، 100، 200، 300 و 400 قسمت در ميليون (ppm) از اسانس گياهان مورد مطالعه در چهار تكرار استفاده شدند. براي سنجش حداقل غلظت مهار كنندگي (MIC) و حداقل غلظت كشندگي (MFC) كلني قارچ، از محيط كشت غني (Yeast Extract Sucrose) استفاده شد. غلظت آفلاتوكسين B1 و اجزاي عمده اسانس ها به ترتيب با استفاده از روش هاي كروماتوگرافي لايه نازك (TLC) و گاز كروماتوگرافي جرمي (GC-Mass) اندازه گيري شدند. يافته ها: مهمترين اجزاي تشكيل دهنده اسانس هاي آويشن، خارمريم و آلوئه ورا به ترتيب كارواكرول، سيلي ديانين و گلوكومانان ها بودند. كمترين بازده توليد آفلاتوكسين B1 متعلق به غلظتppm 200 از اسانس آويشن بود، (0/001=P). در مقابل، بيشترين بازده توليد توكسين در تيمار حاوي ppm 100 اسانس آلوئه ورا مشاهده شد، (0/013=P). بدين ترتيب، حداقل غلظت مهار كنندگي اسانس آويشن ppm200 و حداقل غلظت كشندگي آن ppm400 برآورد شد. نتيجه گيري: هر سه اسانس آويشن، خارمريم و آلوئه ورا داراي اثر ضد قارچي بر روي آسپرژيلوس فلاووس بودند. احتمالاً تركيبات فنوليك موجود در اسانس آويشن بيشترين فعاليت ضد قارچي را بر عليه توليد آفلاتوكسين B1 در مقايسه با دو اسانس ديگر موجب شده است. با توجه به نتايج بدست آمده به نظر مي رسد، افزودن اسانس آويشن به مواد خوراكي مي تواند از رشد قارچ و توليد آفلاتوكسين ممانعت كند.

Background and aims: Aspergillus flavus is the most important fungus for production of Aflatoxin B1 (AFB1). This toxin can be entered in the body through feed chain and ultimately leads to intoxications. The aim of this study was to investigate the effects of thyme (Thymus vulgaris L.), milk thistle (Silybum marianum L.) and cape aloe (Aloe vera) essences on the growth of A. flavus and AFB1 production. Methods: In this experimental study, concentrations of 0, 100, 200, 300 and 400 ppm of the studied plants essences were used in 4 replications. The AFB1 and major components of each essence were measured by Thin Layer Chromatography (TLC) and Gas Chromatography– mass Spectrometry (GC-MS) method. A rich medium (Yeast Extract Sucrose) was used for measuring the minimal inhibitory concentration (MIC) and minimal fungicidal concentration (MFC). Results: Carvacrol, silydianin, and glucomannan were the main constituents of the essential oil of thyme, milk thistle and cape aloe. The lowest yield of AFB1 production belonged to the concentration of 200 ppm in thyme essence (P=0.001). In contrast, the maximum yield of toxin was observed in the concentration of 100 ppm in cape aloe (P=0.013). However, MIC for thyme essence was 200 ppm and MFC of this essence was estimated 400 ppm. Conclusion: 300 and 400 ppm of thyme essences has the highest MIC and MFC on fungal colonies growth and AFB1 production. Thyme essence may be added to food to prevent fungal growth and aflatoxin production.